12月21日冬至，提醒家人“4样摆上桌，福气迎进门”，4样指啥？传统习俗来了解！
美食
2024-12-20 16:56
广东
时间过得真快，一年一度的冬至又来了。“冬至大如年，人间小团圆”，冬至一到，年就越来越近了，年味也一天天浓起来了。作为四时八节之一，冬至可是冬天里的大日子，它既是节气，又是节日。在冬至这天，民间有很多传统习俗，既表达对祖先的敬意，又传达出对未来美好生活的期盼和向往。
这些习俗历经千年的演变，如今当属食俗文化最出彩，无论南方还是北方，都有独特的冬至美食。福随冬至，万事大吉。12月21日就是冬至了，不管有钱没钱，记得提醒家人“4样端上桌，福气迎进门”，那么4样指的是哪些？一起来看看吧。冬至吃饺子，是北方的传统习俗，北方有句谚语，“冬至不吃饺子碗，冻掉耳朵没人管”，冬至吃饺子保护耳朵，驱寒暖身，而且饺子象征着团圆美满。2，猪肉馅加葱花，姜末，盐，鸡精、花椒粉、生抽、老抽，顺着一个方向充分搅拌均匀。3，芹菜洗净晾干，放绞肉机里面搅碎。再放肉馅中，加一勺香油、葱香，搅拌均匀馅就调好了。4，面团搓成条，揪成小面剂，按扁擀成饺子皮，放上馅包成饺子。蒸是，水开上锅大火蒸10分钟。煮是，水开下饺子，点两次凉水滚三开。北方冬至吃饺子，南方过冬至则是吃汤圆，虽然吃的不同，但寓意是相似的。吃汤圆寓意着团圆美满，幸福甜蜜，同时热乎乎的汤圆也能驱寒暖身。1、黑芝麻炒熟，放绞肉机或打磨机里磨碎，加入融化的黄油或猪油、糖粉，搅拌均匀。2、糯米粉加温水揉成面团，揪一小团放开水里煮熟，捞出来再和生面揉到一起，揉光滑为止，加一块熟面，汤圆不开裂，也更好吃。3、把面团搓条，切成小剂子，揉圆捏成小窝窝，放一勺馅料，用虎口收拢，收口处捏严实防止露馅。蒸冬也是北方冬至的传统习俗。民谣说“冬至蒸冬，扬场有风”，寓意冬至蒸了冬，明年夏秋两季扬场时就会有风，把辛苦劳动打来的粮食扬得干干净净。一般都是蒸面食，具体什么没有讲究，馒头包子窝头发糕等都行，寓意蒸蒸日上，财源滚滚，福气满满。2、冷却到35度以下，温凉不烫时，加入酵母、白糖、面粉，搅拌成细腻没有颗粒的软面团，放温暖处发酵至2倍大。3、面团发好，搅拌排气。小碗刷油防粘，放入5分满面糊，摆上红枣，二次醒发15分钟。4、水开上锅，大火蒸20分钟，关火焖5分钟，出锅。北方有些东方，冬至有吃羊的习俗。羊肉性热,能暖中补虚,补益中气,是很好的滋补食品，冬天吃最合适了。冬至来一碗热腾腾的羊肉汤，营养美味，驱寒又暖身，特别是经常手脚冰凉、气虚的人要常喝羊肉汤。1、羊肉洗净切块，冷水下锅，放入葱姜料酒去腥，大火烧开撇去浮沫，捞出用温水冲洗干净。2、放入汤锅中，加入足量清水，放入姜片、葱段，大火烧开转小火慢炖1.5个小时。3、加入萝卜块煮熟，加盐、胡椒粉调味。撒上香菜、香油出锅。今天就分享到这了，喜欢我的文章可以动动您发财的手指，点赞或分享出去。我每天都会分享不同的美食，不知道吃什么就常来看看哦，我在这里等您，感谢您的阅读与支持，我们明天再见，拜拜~
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