江南杂记七则
莴苣菜生食鲜脆，江南人用以煮肉，味如蒲子。
红萝卜大如芋头，色红如胭脂，皮甚薄，味甘。护碎，不可用刀切，加秋油拌食。江南人杂以莴苣片，红绿相间可喜。
江南笋甚少。淡笋无大者，长只五六寸。百钱得六七支。切片同咸菜炒食甚好，土人颇珍之。然吾乡则为常物，以菘芥别名白菜、 夏菘、青菜。蔓菁mán jīng，为十字花科植物芜菁的根及叶。冬季及翌年3月间采收，鲜用或晒干视之，每斤只需青蛛传说中的虫名,借指铜钱数翼。
紫苋菜长尺许，如常苋，叶深碧，茎鲜红。瀹yuè，煮熟，汁作胭脂色，味尚可口。江南有之。
《前汉书·苏武传》:掘野鼠去草实而食之。苏林注：取鼠所去草实而食之。张晏注：取鼠及草实，并而食之。刘放注：今北方野鼠之类甚多，皆可食。诸注未知孰是，然苏说似为近之。颜师古训去为藏，盖亦以苏说为是也。
蟠桃大如茶杯，色青黄，形扁，如吾乡之双合桃。皮多斑驳痕，食之甘美。海上有之，价甚贵，且不能致远。由轮舟递宁，隔宿辄zhé，就败，十八娘荔枝品种之流亚也。
六月中，江南人买小藕，切片瀹yuè，煮微熟，去水，加秋油、醋拌食，以为馔zhuàn，食物，色淡紫可爱，味不甚佳。
注：杂记附于壬寅(清光绪二十八年，1902)日记，时作者年十八岁， 在南京江南水师学堂读书。
