看过京都大面的风景和建筑，就需要到街铺小巷深处遛一遛，去发掘体会其中的“神”。我的探索之旅，从最有生活气息的市场开始。
京都的“锦市场”，位于锦小路通中“寺町通-高仓通”区间，说是市场，其实是一条非常狭窄的商业街，沿线的商铺大多销售鱼，蔬菜等生鲜食材，老店众多。我们由于时差起得很早，来到锦市场的时候，大多街铺才刚刚开门。都说日本人观察一个地方是否清洁有序，到店里要看厨房，到家里要看厕所。现在我也师夷长技以制夷，细细查看市场的卫生状况。虽然前一天锦市场开到深夜，但是早上8点的地面已经被打扫的干干净净且认真冲洗过，没有任何臭鱼烂菜的味道。店铺里的人卸下老式门板窗板，摆设出来各种熟食生鲜，都整整齐齐码在盒子里，看不见零星的杂物，更加没有随意堆放的垃圾，也看不见垃圾桶。后来才知道日本街头一般不摆放垃圾桶，所有的垃圾或者当场交给店家处理或者自带塑料袋带回家。即使有的店家偶尔提供垃圾桶，也会注明禁止将别处的垃圾放入。
尝了尝日本海的金枪鱼刺身、河豚刺身、焗扇贝、烤牡丹虾，又来了一份关东煮，我肚子撑得勉强站立起来，正好，顺便考察一下市场的厕所。市场客流量极大，厕所只有集中的少数几个，卫生状况如何呢？我进了洗手间。----确实挑不出来什么毛病，地面干燥，水池坐便都干净，方便的是每个厕所隔间都有坐便清洁液的自动感应装置，用纸接一些消毒一下，让人心里舒服不少。虽是公厕，也装有冲洗臀部的自动装置，这种细节上的讲究，让游人逛起市场来没有任何心理负担，值得学习。
人渐渐多了起来，我发现大多数本地模样的人都把包背在前面，难道锦市场小偷多？我有此疑问，买丹波黑豆茶的时候询问店家，他解释说京都人多，政府宣传在公交地铁市场饭馆中尽量前面背包，不是为了防偷，而是为了因为看不见挤碰到后面的人。日本地方小人口多，能让高度密集的人群有序的生活，我想自律和秩序是刻在京都文化的“神”里了。
锦市场给我留下好印象，晚上的居酒屋经历却让我感受到了京都的另一面。都说日本职场年轻人下班后先不回家，到居酒屋一起喝喝酒谈谈天方才四散，是很重要的社交活动。我也想体会一下，不想去外国游客常去的那些居酒屋，我问了一下旅馆前台的日本小姑娘，“你平常下班去什么地方消遣？“小姑娘说了一家，告诉我是当地人才光顾的小店，”老板只会说日文也只有日文菜单啊！“我不怕，现在有google 翻译，对着菜单照照片翻译就好了，再说我的重点也不在吃啊。晚上到了门口，挑开门帘，一股温暖的酒香扑面而来，店面狭窄，四五张炕桌摆在地板上，都是穿西装打领带的白领们盘腿席地而坐着小酌。正满心欢喜要进去，老板娘出来点头哈腰一大串日文冒出来，我连连摆手表示自己听不懂，老板娘脸色一变，一边鞠躬一边把我推出门，双方鸡同鸭讲比比画画了一番，我才明白她不招待外国人。为什么？我有疑虑，回去问前台小姑娘。小姑娘磕磕巴巴英语解释：很多京都的店只做熟客，即使是日本人，生客也不接待，更别提外国人。有的是因为不懂英语觉得接待不好干脆拒之门外，有的是百年老店有自己的传统不容外客置喙，有的是小本经营只做熟客年底结账…也有道理，但总觉得不够大气。要是旧时唐都，世界中心，不是应该广迎天下客，胡汉一家亲吗？这种“内外有别、泾渭分明”，让人感受到了一些京都之“神”中保守的内核。
算了，去吃拉面吧。进了一家拉面店，门口立着一个大大的点餐机，有图片有日文说明，想来是自助点餐，倒也方便。于是按图索骥点好了，放进五百元硬币却一直退出，试了几次都不行。后面的帅哥耐心等待，倒是没有催促，可一直在看手机，一副事不关己高高挂起的神态。店小二也过来过去好几次送餐，但始终没有上前主动帮忙，一声不吭，视若无睹。没办法，只好厚着脸皮到小二面前开口，这下他倒是很热情，过来帮忙很快就点好了。原来自动点餐机没有升级，不认得500块新硬币，所以拒收。冒冒失失地暗示小二怎么不早点说一声，看我们急出一身汗，小二居然懂了，不好意思的说客人不提出我们不能擅自过来帮助操作，太不礼貌了！我有些吃惊，细细思忖：日本人最怕麻烦别人，怕到极致大概就不愿意承担过多别人的美意，所以我们看来的“举手之劳“”赠人玫瑰“反而会给别人带来心理负担的吧？这种礼节下的疏离真是十分微妙。
说到外部的礼节，京都人是做足了表面功夫。我们去anime商店淘漫画，看到的日本中学生们互相经过都会欠身礼让，一个小女生让店员帮助找一本书，一个劲儿的九十度鞠躬表示感谢，看看她们，在看自己两个大大咧咧的女儿，真是汗颜；到商场买了一件衣服，从表示要买到付钱到装袋到离开，店员一直不停鞠躬，搞得我也诚惶诚恐不停欠身，差点脚底拌蒜摔倒；街上打出租车，远远的看不清是否载客就挥手，走近了一看有人，司机即使在开车也会微微直起腰欠身抱歉，看得我心惊肉跳---您就别鞠躬了，好好开车吧！这种礼节的“形”在京都发挥到了极致，只是礼节下面的“规矩”和“疏离”就需要时间好好体会了。
时间有限，我的样本量也十分不足，对京都的“形与神”究竟是管中窥豹，未得全貌。尽管如此，每一次和京都人的接触，从商场到饭馆，从风景区到民宿，我总是惊叹于他们对细节的专注、对礼节的一丝不苟、对“形”的完美追求；也总是微微感慨于他们纪律/等级的严苛、对他人的距离的保持、对民族精神的坚守。----和我想象中当年的大唐明月般的大气风流确有距离，但又有日本自己岛国的特色。
礼貌、认真、纪律、疏离，这就是我对日本京都的感觉。
