奶类是膳食中重要的食物之一，奶类品种繁多，是膳食钙和优质蛋白质的重要来源。
许多国家重视奶类的摄入量。欧美国家牛奶消费量平均超过每人每年300kg，我国居民只有21.7kg，相差15倍之多。世界各国膳食指南中成年人乳及乳制品推荐摄入量见表1-28。
我国也越来越重视奶类摄入量的增加，《中国居民膳食指南（2022）》中奶及奶制品由原来的300克，改为了300-500克。
《中国居民膳食指南（2022）》
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中国居民平衡膳食宝塔（2022）提倡每天奶及奶制品摄入300~500克
核心推荐吃各种各样的奶制品，摄入量相当于每天300ml以上液态奶。
常见奶有牛奶、羊奶、马奶等，其中以牛奶的消费量最大。
随着羊奶越来越火地进入公众视野，开始被越来越多的人接受。
羊奶不仅营养全面，而且由于乳蛋白质含量高，蛋白质胶粒小，乳脂肪球小而均匀，乳糖含量低及偏碱性，较易消化、吸收。
美国、欧洲的部分国家把羊奶视为营养佳品，喝羊奶成为一种“时尚”。欧洲鲜羊奶的售价是牛奶的7倍。
与牛奶相比，喝羊奶的人较少，很多人闻不惯它的味道，对它的营养价值也不够了解。
其实，早在《本草纲目》中就曾提到：“羊乳甘温无毒、润心肺、补肺肾气。”中医把羊奶看作对肺和气管有益的食物。
现代营养学研究发现，羊奶中的蛋白质、矿物质、钙、磷、维生素A、维生素B含量较高，对保护视力、恢复体能等有好处。
山羊乳的脂肪球直径在2-4μm之间，容易在胃肠中消化而被吸收。
羊奶中脑磷脂和核酸的含量也比牛乳高，对老人增强智力和恢复脑功能有益。
羊奶的乳糖含量较低，平均为3.8％。由于黄种成年人中有很大一部分会出现乳糖不适症，因此低乳糖乳制品有利于人体的消化，减缓了人们因乳糖不适而出现的对乳制品的过敏反应。
老年人大都患有胃酸过多或胃溃疡等老年性疾病，山羊奶的弱碱性能缓解因胃酸过多或有胃溃疡而出现的消化机能障碍，适用于老年人使用。
其实，各种奶类的营养各有千秋，不能简单地评价它们孰好孰坏。
每种奶都有自己的优势，大家可以根据个人的饮食喜好、经济情况选择适合自己的奶类，毕竟适合自己的才是最好的。
>>参考资料
[1]浅谈羊奶与牛奶的营养价值[J].新疆畜牧业. 2013,(S2)
[2] 中国营养学会.中国居民膳食指南[M].人民卫生出版社.2022.4
[3] 羊奶在老年人饮食营养中的作用.张睿; 戴宁; 冯玄烨; 杨成; 冯丽莉.第八届全国中西医结合营养学术会议论文资料汇编中国中西医结合学会会议论文集
