1974年10月1日，由八一电影制片厂摄制的儿童红色电影《闪闪的红星》上映。电影生动讲述1931年至1938年间，主人公潘冬子在其生活的柳溪镇一带，与土豪胡汉三之间展开生死斗争，并在艰难困苦的环境中不断成长起来的传奇故事。其中，有个非常经典的桥段就是“棉衣运盐”。潘冬子先将换来的食盐用水化开，然后用棉衣将盐水充分吸收，晾干后再穿在身上，躲开国民党军哨兵的搜查。事后，再将棉衣用水浸泡，重新获得食盐。
战争年代，盐是重要的战略物资。食盐 （氯化钠，NaCl）更是人体不可或缺的化合物。2024年8月，Nature Immunology杂志背靠背发表两篇关于食盐的研究论文，题目分别为Sodium chloride in the tumor microenvironment enhances T cell metabolic fitness and cytotoxicity和NaCl enhances CD8+ T cell effector functions in cancer immunotherapy。这两项研究均得出一致的结论：食盐可以增强杀伤 T 细胞的抗肿瘤免疫功能。此外，还在新闻和观点（News & Views）版块发表了题为A pinch of salt boosts T cell function的观点文章。从科研的角度抗，文章的逻辑思维、结果和结论毫无问题，简直是完美！![]()
第一篇论文是完全符合表达有差异，差异影响表型+机制的思路的（需说明：这里的“表达有差异”应是氯化钠在癌组织和癌旁的含量有差异）。![]()
Fig1。含量有差异影响到杀伤 T 细胞的功能。然后，自然而巧妙地引入CD8+ T 细胞。
![]()
Fig2.氯化钠含量越高，活化CD8 T 细胞的Marker基因表达越高（表型）。
![]()
Fig3.颗粒酶、穿孔素和CD107a等表达增加，细胞分泌功能变强（表型）。后面就是探究具体机制，然后与肿瘤治疗联系起来，大家可以去阅读原文。![]()
第二篇文章开门见山。
![]()
直接通过动物模型，流式检测和单细胞测序等揭示高盐饮食可以抑制肿瘤进展（表型）。
![]()
随后就是验证表型， 阐明机制。氯化钠介导的重编程在很大程度上依赖于从微环境中摄取的谷氨酰胺的增加，导致细胞发生转录、代谢和表观遗传重编程，这与肿瘤患者的细胞在PD-1阻断后重新焕发生机制类似。在小鼠中，高盐饮食（HSD）以CD8+ T 细胞依赖的方式调节其终末分化，增强其效应能力，从而抑制肿瘤生长。
![]()
与此同时，盐也是高血压重要的环境因素之一。盐敏感性是关联盐与高血压的遗传基础，也是原发性高血压的一种中间表型。盐负荷后，盐敏感者血压升高明显，盐不敏感者/盐抵抗者血压升高不明显甚至下降。限盐已成为国内、外高血压防控的重要措施之一。因此，同所有的事情一样，太多与太少都不好，适中才是最好的。
![]()
那么，每天吃多少盐合适呢？2016年5月，Lancet杂志上发布题为Associations of urinary sodium excretion with cardiovascular events in individuals with and without hypertension: a pooled analysis of data from four studies的研究。该研究受试者13118人，横跨49国家，将近一半人有高血压，另一半没有，平均追踪时间4.2年，得出的结果是：①对没有高血压的人来说，每天摄取10-22.5克食盐（4-9克钠），有最低的心血管疾病患病率及死亡率；②对高血压患者来说，每天摄取食盐量最好遵循中国食品药品监督管理局的标准不高于6克。因此，过犹不及，还是适当最好！
参考资料：
https://zhuanlan.zhihu.com/p/350968411
