作为全球最早的替代肉类品牌之一，Quorn自1985年推出以来，凭借其独特的mycoprotein技术，已在替代肉类领域占据了近40年的领导地位。回顾其发展历程，Quorn的成功不仅源于其持续的创新，还得益于品牌在市场变化中的灵活应对。
Quorn的成功秘诀
Quorn作为一个跨越数十年的品牌，如何能够在竞争日益激烈的市场中稳步前行？新任CEO David Flochel在接受采访时分享了自己的看法。
“Quorn从一开始就具有开创性，且至今仍能满足市场需求。”Flochel指出，Quorn产品的创新性使其在替代肉类市场中脱颖而出。
图片来源：Quorn
在当前竞争激烈的市场中，品牌是否能保持与消费者需求的紧密连接，始终是关键。Flochel强调，Quorn一直致力于保持与消费者的沟通，理解其需求并及时做出产品调整。这种灵活性也是Quorn能够持续发展的重要原因。
面对动荡市场的挑战
替代肉类市场近几年经历了剧烈波动，部分消费者对这一品类的兴趣有所下降，尽管专家认为，随着市场教育的深化，这一趋势或许会有所反转。
Flochel承认，市场的动荡确实存在。许多新兴品牌未能提供足够高质量的产品，导致一些消费者对替代肉类产生失望，最终流失。然而，Quorn依然维持了品牌的市场领导地位。“尽管环境艰难，Quorn仍然稳步增长。”Flochel说道。
Quorn的独特之处在于其基于真菌的蛋白技术（mycoprotein）。大量研究表明，mycoprotein不仅有助于降低胆固醇，还是一种高纤维、富含维生素和矿物质的优质蛋白，这使得Quorn在营养价值上具有明显优势。
Quorn在新市场中的布局
随着植物蛋白市场逐步转型，Quorn正在通过开发食品配料，进一步拓展其业务范围。Flochel表示，这些配料可以广泛应用于混合型肉类产品中，旨在满足更多消费者对减少肉类消费的需求。
Quorn还计划通过在全球范围内推动mycoprotein替代肉类的使用，进一步扩大市场份额，特别是在英国等肉类消费量巨大的国家。
Quorn的未来发展
随着消费者对健康食品的需求不断攀升，Flochel认为，这为Quorn提供了巨大的市场机会。未来，Quorn计划继续扩大产品线，涵盖更多的消费场景，以便在更广泛的生活方式中发挥其影响力。
他还特别提到，Quorn将在解决全球营养不良问题方面发挥作用，尤其是在发展中国家，mycoprotein可以成为高质量蛋白的重要来源。
通过持续的创新和市场适应，Quorn无疑将在未来的替代蛋白市场中继续引领潮流。
