每天60秒，看植物基简报。
01
天津工业生物技术研究所在通过阻断几丁质合成酶表达提高菌丝蛋白转化率方面取得新进展
12月3日，据中国科学院天津工业生物技术研究所官微介绍，中国科学院天津工业生物技术研究所李德茂研究员带领的工业生物系统工程研究团队，以降低威尼斯镰刀菌菌丝体蛋白发酵生产中其细胞壁膳食纤维合成为突破口，通过生信分析与评估，对威尼斯镰刀菌中全部共12个几丁质合成酶基因进行了深入研究，精准地锁定了最有希望降低几丁质含量的基因并将其敲除，成功获得几丁质含量下降26%，菌体和蛋白转化率分别提高16%、36%的转化子。然后通过转录组分析，靶定以阻断副产物乙醇合成为主的丙酮酸代谢途径来进一步减少碳代谢流流失。最终使菌体和蛋白的转化率得到了进一步提升，菌体转化率提高了29%，蛋白转化率提高了40%。
该研究工作得到国家重点研发计划项目的支持。相关研究成果已在_Journal of Agricultural and Food Chemistry_上发表。天津工业生物技术研究所联合培养硕士生洪如如为第一作者，李德茂研究员为论文的通讯作者。
02
日本全家推出植物基食品系列
12月10日，全家是日本最大的便利店连锁店之一，推出了一系列不含动物产品的新产品。
这些新产品以Blue Green品牌销售，旨在帮助保护环境，并将在日本各地的Family Mart商店出售。该植物系列目前有四种产品。
全家便利店的Blue Green计划于去年首次启动，重点是制作味道鲜美的植物基食品。该计划尝试和测试了许多产品，以确定哪些产品最适合消费者，并且还致力于满足各种饮食需求。今年早些时候，一款植物基提拉米苏上市，据报道受到了极大的好评。
03
Gavan获得800万美元资金用于其创新植物基脂肪的商业化
12月10日，食品科技初创公司Gevan正在欧洲建造一座新工厂，用于商业化生产其植物脂肪Fatrix。
Gevan已在A轮融资中筹集了800万美元资金。此次新的注资预计将使Gavan凭借其创新的植物蛋白脂肪解决方案Fatrix打入欧洲食品市场。
本轮融资由MoreVC领投，全球食品和农业技术投资领导者Lever VC 、EIT Food和 DarkBoot Group跟投。
所得款项将用于在欧洲建造一个新的试点生产设施，并扩大Gavan在欧洲的商业影响力，重点关注烘焙和乳制品行业。该工厂计划于2025年4月开始运营，将拥有一条最先进的Gavan替代润滑脂解决方案生产线。
04
Lypid与迪士尼合作推出可爱的植物基产品
12月4日，这个假日季，Lypid旗下的新品牌Lypid Kitchen在夏威夷的迪士尼《海洋奇缘 2》全球首映式上自豪地推出了其首款零售产品——100% 植物基BBQ猪肉猪包。包括迪士尼动画工作室创纪录长片的明星和电影制片人在内的嘉宾是首批在独家活动中品尝这款创新而迷人的包子的人，他们共同庆祝对创造力和可持续性的热爱。
Lypid Kitchen专注于以更健康的植物基方式将广受欢迎的亚洲美食带入生活。100%植物基叉烧包将传统叉烧包的甜味和咸味与现代、无负罪感的风味相结合。
Piggy Bao采用Lypid的健康脂肪制成，保留了传统烤猪肉的多汁、柔嫩的风味，同时完全不含胆固醇和饱和脂肪。每个包子都是精心手工制作的，采用尊重传统并促进可持续发展的优质原料。
