芳草百味 | “网红”秋梨膏，这样吃才能润燥不伤身
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2024-09-12 07:31
广东
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《芳草百味》栏目由广东省中医院携手广州新闻资讯广播联合推出，在“广东省中医院”微信公众号、广州新闻电台FM962（逢周六日下午12:30分）《周末健康课堂》节目推送。
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主持人：转眼已到白露节气，虽然天气依然炎热，但毕竟是秋天的第3个节气，所以很多朋友已经感到了秋天的“燥”。俗话说“一梨润三燥”，每年此时，人们都习惯服用秋梨膏。秋梨膏是传统药膳，偏寒，有种说法是现代人多半都是虚寒体质，可能不大适合服用。这种说法是否正确呢？ 今天的《芳草百味》鹏鹏就请来广东省中医院的蓝裕庭中药师来讲讲。
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药师：梨是我们非常常见的水果，《本草衍义》说：“……病酒烦渴人，食之甚佳”，《本草经疏》谓之能“润肺消痰，降火除热”。这么好的水果，我们的祖先一定会大加利用，所以发明了秋梨膏，秋梨膏又称为“秋梨蜜膏”，最早出现在唐朝的本草典籍《本草求原》中。历朝历代秋梨膏的制作方法多样，我们介绍一种较为常见的制作方法：将梨洗净切片，姜去皮切片，罗汉果砸碎，红枣剪开去核，将配伍的川贝、百合、麦冬等中药材放入锅中，加适量水浸泡一段时间后，大火烧开，再转文火煎煮多次，滤出药汁。将滤出的药汁继续熬煮，加入冰糖（或蜂蜜）进行浓缩，直至变得十分粘稠。待其凉透后，装入干燥的容器中即可。使用时可取一汤匙，以沸水冲化，代茶饮用，每日数次。秋梨膏对于因热燥伤津所致的肺热烦渴、便干燥闷、劳伤肺阴、咳吐白痰、久咳咯血等呼吸道病症十分有效。因此，当我们出现喉咙红肿痛、口干舌燥、干咳无痰或痰黄等症状时，可适当饮用。刚才主持人说，有人提到现代人多半是虚寒体质，其实是不太正确的，目前没有大样本的调查支持这个结论。但是秋梨膏不适合体质虚寒的人使用。中医认为秋梨膏中所含的都是凉性、养阴生津的药物，故脾胃虚寒、手脚发凉、大便溏泻的人当慎用秋梨膏，以避免虚寒症状加重，更易腹泻。即便是上火、干咳等患者也不能过量使用。另外秋梨膏中含糖量较高，糖尿病人也不适宜食用。还有部分人群对秋梨膏中的梨、蜂蜜等成分比较敏感，饮用后可能会出现皮肤瘙痒、红肿等过敏反应，所以在使用过程中如出现过敏症状，应立即停止饮用并就医。
