作者：老管 朗读：梁雅
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在现代汉语词典里面，糊涂一词被解释为：不明事理、对事物的认识模糊或形容内容混乱。历史上把糊涂演绎的最有哲理的就是郑板桥的 “难得糊涂”，是人生的一种境界，只可意会，不可言传，用现在网络语言表达就是“你品，你细品……”但在鲁西南农村地区，糊涂还表示是一种饭的意思，指的是用面做成的比较粘稠的流食，类似于城里人所说的粥；还延伸为像糊涂一样的流体，如泥糊涂。我觉得这应该才是糊涂的本意。
小时候，鲁西南农村不富裕，人们做饭也比较简单，特别是在冬天农闲的季节，早上基本上是喝糊涂。早晨，邻居们相互问候最常说的一句话就是：“今天清起来恁吃嘞啥饭”“插的地瓜糊涂”。小时候大人们做糊涂饭都说是插糊涂，我也不知道是不是这个“插”字。
糊涂有咸、白之分。咸糊涂，顾名思义，就是咸饭，是加上油盐和菜叶、海带、黄豆、花生米、粉条等做成的糊涂，类似于城里人所说的胡辣汤、豆沫、油茶等。白糊涂就是不加盐和油等佐料，用玉米糁子、地瓜有时也加入黄豆、花生米等直接熬成，称之为棒子糊涂、地瓜糊涂、豆子糊涂等。
农村最常喝的就是地瓜糊涂，也叫红芋糊涂。做地瓜糊涂的程序简单的不能再简单，地瓜洗干净，去皮或者不去皮（小时候大都不去皮）砍成小块下进锅面，将水烧开、地瓜煮熟，和上稠面糊，边搅拌边下锅，等开锅了地瓜糊涂就做好了。操作要领务必是要搅拌，因为面糊比较稠，不搅拌的话容易糊锅。做糊涂最常用面的是用玉米面和小麦粉，我们将玉米面称为棒子面，将小麦粉称为“好面”或“白面”。
老家有一种用长南瓜做的糊涂，我们叫“木瓜”糊涂。这种长南瓜的名字在菏泽地区比较特殊，我们成武县叫“木瓜”，而木瓜还有中药“木瓜”和水果“木瓜”之分，外地人听起来容易混淆，估计只有成武人才知道我们说的“木瓜”是什么瓜。但在曹县却被称之为“北瓜”，到了牡丹区一带又被称为“京瓜”。同一种瓜，为什么在鲁西南相邻近县区叫法差别这么大呢？我不知就里。
地瓜虽然不是鲁西南地区的主要作物，但是那时候几乎家家都种上几分地的地瓜，秋天收获后存放在自家的地瓜窖里，能吃上一冬天。所以，地瓜糊涂，当然就是庄稼人最常喝的一种糊涂。我小时候不喜欢喝白糊涂，特别是用棒子面和（huò）的地瓜糊涂和木瓜糊涂，真是难以下咽。那时候的地瓜和木瓜都是自家种的，品种不好，含淀粉多而糖分少，所以我感觉很难喝。含淀粉多的地瓜用老家的话说叫“干面”，就是像吃干面粉一样，一点也不甜，还容易噎着，所以我有好多年不吃里面的地瓜，光喝糊涂。不过，后来有了品种改良的地瓜，很甜，口感很好，我又开始喜欢吃了，一碗糊涂，喝下去既舒服又养胃。
农村人无论春夏秋冬，吃饭的时候总是喜欢端着碗蹲在街上或者胡同口吃饭。寒冷的早晨，端上一碗热气腾腾的地瓜糊涂，夹些酱豆子、腌辣菜等小菜，边喝边拉家常，是一副简单和谐的乡村场景，但现在再也见不到了。农村老人常说，喝糊涂要“双手捧着沿碗边转着喝”，这样既温暖了双手又能很快喝下去，浑身都暖和和的。 “糊涂”凉了会更加粘稠，喝着糊嘴，所以要趁热喝，才能体会出喝糊涂的快感和温暖。
鲁西南的农民淳朴善良勤劳憨厚，几乎天天喝糊涂，但人却不糊涂，宁可自己勒紧裤腰带，也要完成出河工、交公粮等任务，为国家建设做出了应有的贡献。地瓜糊涂，既好喝又挡饿，喝上两碗糊涂，不吃馍的话也能饱了。老家发音“糊涂”为“糊肚”，可能也是喝糊涂能填饱肚子的意思吧。
现在，城市的饭店里面可以提供南瓜粥、小米粥、玉米糁子粥甚至皮蛋瘦肉粥，但是从来没有见过哪个饭店提供地瓜糊涂，或许是地瓜糊涂太过平常，登不了大雅之堂，无论是多大的城市，多好的饭店，你可以品尝到山珍海味，但难以寻到一碗地瓜糊涂。
地瓜糊涂，是地地道道的农家饭，滋养了一代又一代的鲁西南农民，儿时的一碗地瓜糊涂，也承载着满满的乡愁：天寒地冻的早晨放学回到家里，喝上一碗母亲做的热乎乎的地瓜糊涂，瞬间感到通遍全身的暖和，这也是小时候的一种幸福。
感谢菏泽广播电视台主持人 梁雅 友情朗读
