作者:管廷军 朗读:明静
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鲁西南的主要槐树有两种,一种是家槐,植物分类学上叫槐,因原产于我国,远在秦汉时期就有植槐的记载,是我国的特产树种之一,所以也叫国槐,其中最著名的莫过于山西洪洞大槐树,留下了很多移民的传说;一种是洋槐,顾名思义,是由外国传入的,因为枝条有硬刺,植物分类学上叫刺槐,它的花,老家称之为“洋槐花”,和榆钱一样,也是一种美味。
我从小生活在鲁西南农村,小时候没进过花园,不晓得什么牡丹、月季、芍药等富贵艳丽之花,多见的就是桃杏茄椒等瓜果、蔬菜之花,年年习以为常,不以为稀奇,但总感觉鲁西南有三种树木开的花使人留恋和难忘,那就是梧桐花、楝树花和洋槐花。楝树花小,远闻馨香馥郁,但近嗅有浓郁油腻之感,不可久闻;梧桐花,也就是泡桐树花,有着淡淡发甜的香气,喇叭状的花朵较大,却不显的艳丽;唯独洁白的洋槐花,被风一吹,犹如展翅欲飞的玉蝴蝶,与碧绿的树叶相应成趣,那股香味儿,甘甜淡雅,清新爽肺,撩人心扉,使人陶醉其中。
春天的洋槐树似乎显得沉稳一些,当其他树木开花展叶的时候,洋槐树却刚刚露出新芽,但不几天便开始枝叶舒展,等到每年谷雨前后,叶子长齐,洋槐花也便形成一串串花蕾,飘荡在枝头,散发出一阵阵的清香之气,随风沁满整个村子,处处弥漫着洋槐花的味道。
洋槐花飘香的季节,也是村子里美食节。小时候家家户户房前屋后都栽有洋槐树,大人小孩站在墙头、屋顶或者蹲在树杈上,伸手都可以够到洋槐花,一手扯着枝条,一手用力一捋,满满的一把洋槐花便被攥在手中。多数人会忍不住洋槐花诱人的香气,顾不得树枝上的“圪针”扎手,把捋到手中的第一把洋槐花迫不及待的塞进口中,满嘴的芬芳,甘甜之味瞬间征服味蕾,清香之气沁人心脾。
洋槐花的吃法有很多种。蒸槐花是将洋槐花洗净,加面粉拌匀,放入锅里蒸十五分钟,再拌上蒜泥,浇上油炸辣椒,清新爽口,香而不腻;煎槐花是将洋槐花加水和面粉,和成面糊,再用热油煎成面拖(薄面饼),外焦里嫩,香味四溢;槐花汤是加上鸡蛋将洋槐花拌面,做成咸饭,口感顺滑;槐花窝窝更加简单,面粉和槐花揉在一起,做成窝窝头的形状,还可以将洋槐花焯水后晒干,能够存放到冬天,用来包包子、做菜托……我觉得无论哪一种吃法,洋槐花都是人间不可多得的一种美味,即使是晒干的洋槐花,也都保留着一种芬芳的香气。在离不开农药化肥的现代农业时代,洋槐花更是一种朴素原始的绿色食品、健康食品、无公害食品。
现在,老家的洋槐树比较少了,况且长的都比较高大,会爬树的人也几乎没有了,要想吃到美味的洋槐花,只有借助工具才能够到。每年在洋槐花飘香的季节回到老家,母亲就会用一根长长的绑着割麦镰刀竹竿,伸到高大的洋槐树上,将带花的枝条上削了下来,再一串串的捋下来,装进方便袋,让我带回城里,慢慢品尝这人间的美味。
洋槐花味道的纯洁,几十年如一,一直没有改变,就如远离家乡的游子,即使再远,对故乡的留恋和思念之情永远不会改变。洋槐花的味道,就是老家的味道。
串串白玉树上挂,芬芳四溢飘万家;清雅淡香洁无暇,做人犹似洋槐花。
备注:作为美味的洋槐花其实是未开放的花蕾,洋槐花一旦完全开放以后就老了,不再适合食用,不过盛开的洋槐花会吸引蜜蜂来采集花蜜,洋槐花蜂蜜,也是优质的蜂蜜。中药槐米是指家槐的花蕾,中药槐花也是家槐的花,和洋槐花没有关系。
感谢郓城县市场监督管理局明静友情朗读