导 读 Introduction
老话说“秋吃果，药不抓”
秋天燥气当令
多吃含水分丰富、有滋润作用的水果
有助于补充水分、缓解干燥
还可以补充营养
健脾补气、开胃助消化
让咱们的身体更加健康
别看枣个头小，但可以称得上是水果里的“全能选手”，为什么这么说呢？
枣最亮眼的营养“成绩单”就是维生素C。鲜枣中维生素C的含量比大家认知里的“维C大户”柠檬高出了近10倍，一般来说，吃五六个鲜枣就能满足一天的维生素C需要量。
除了维生素C，枣的其他营养成分也十分突出，含有对人体有益的胡萝卜素、B族维生素等多种维生素，以及钾、镁、铁等多种矿物质。
需要注意的是，枣的糖含量很高，每100g枣的能量是125千卡，和一小碗蒸好的米饭能量相当。所以，要想能量不超标，最好仔细数出鲜枣数量，细细品尝为上策。
如果说要为秋天找一种水果来代言，那肯定首先推举梨。
梨的水分含量很高，各个品种几乎都在 85% 以上，含水量高就能起到润喉、缓解嗓子干燥不适的作用。
除了补水，梨还能起到润肠通便的作用，比如来自新疆的库尔勒香梨，它的不溶性膳食纤维的含量达到了6.7g/100g，是一般苹果的近4倍。
值得注意的是，吃梨也要控制好量，因为有些梨含有较多的山梨糖醇，而山梨糖醇有很强的亲水性，在肠道中具有渗透作用，可以增加粪便的含水量，刺激胃肠蠕动，促进排便。
梨的能量与苹果相当，饭前吃梨，同样有助于控制食欲；在餐桌上，梨也可以有不俗的表现。梨的吃法很多，既能直接生吃，也能蒸、煮或者烤制后食用。既能入汤，也能入药。应季而食，我们常说的银耳雪梨汤可以在这个时节成为家里餐桌上的常客。
秋季紧锣密鼓上市的水果还有葡萄。葡萄可以说“全身都是宝”，葡萄果肉、葡萄皮和葡萄籽都拥有对人体有益的成分。
第一，葡萄含有丰富的维生素C、膳食纤维，以及花青素、类黄酮等植物化学物，还含有苹果酸、柠檬酸等有机酸。
第二，葡萄中还有一种重要营养素，就是白藜芦醇。白藜芦醇是一种存在于葡萄皮和葡萄籽中的天然多酚，已被证明具有抗氧化、抗炎症等多种益处。
第三，从营养的角度来看，洗净后，吃葡萄不吐葡萄皮的确是值得推荐的吃法，因为葡萄皮和葡萄籽中都含有白藜芦醇，葡萄皮中的天然色素对降低血糖、抗癌也有良好的效果。
猕猴桃维生素C、镁、膳食纤维、微量元素的含量极高，被誉为“水果之王”。猕猴桃性酸、味甘寒，能够改善口渴多饮、干咳、消化不良、便秘等多种问题。
柿子具有润肺化痰、清热生津、涩肠止痢、健脾益胃、生津润肠、凉血止血等多种功效。此外，柿子含有丰富的胡萝卜素、核黄素、维生素等微量元素。
《中国居民膳食指南》教导我们每天应该吃水果200～350g，也就是至少一个拳头大小的苹果吧！快反思一下自己有没有吃够？
200~350g水果份量示范：
一粒粒的小水果，比如葡萄，抓一把；
中等大小的，比如猕猴桃、小橘子、李子，2~3个；
拳头大小的比如苹果、梨、香蕉，1个就够了；
大个水果，切块儿装一小碗，或者厚厚切一片(一个指节厚)。
一到秋天就容易便秘的小伙伴们，零食加餐来份水果吧，让丰富的水分和膳食纤维帮你噗通噗通，快意人生。
水果中的维生素C不仅能促进胶原蛋白合成，还与抗体合成有关，缺乏的话，身体抗感染能力会下降。
一些水果还富含维生素A，它对呼吸道黏膜的健康是必须的。秋冬季节呼吸道疾病高发，吃点水果，帮助提高抗病力。
秋季昼夜温差过大，稍不留神血压也会悄悄升高。水果中的钾，有助于身体内盐分的排出，帮助平稳甚至降低血压。
秋吃果，不仅是顺应季节、养生防病的关键，也是补充营养、增强体质的最佳时间。在这个美好的秋天，享受美食，健康生活！
冯 霁 二附院营养科 副主任技师
科室主任，注册营养师。擅长：各种营养相关性疾病（如：糖尿病、肾脏疾病、肥胖、高血压、高脂血症、痛风、营养不良、妊娠糖尿病、外科术后、肿瘤等）的营养治疗、危重症患者营养支持以及健康饮食指导。学术任职、科研成果：中国医师协会营养医师专业委员会常委，中国营养学会临床营养分会常委，中国中西医结合学会围手术期专业委员会常委，中国老年医学学会营养与食品安全分会常委，江西省营养学会副理事长，江西省医师协会营养医师专委会副主任委员等。
万 燕 二附院营养科 主治医师
擅长：炎性肠病的营养治疗；医学体重管理；营养不良诊治；糖尿病、痛风、高血压、高血脂等慢病的营养干预。临床营养科/主治医师、中国医师协会营养医师专业委员会青年委员；江西省医师协会营养医师专业委员会委员；江西省营养学会老年营养分会主任委员；江西省研究型医院学会慢性肾脏病管理分会常务委员。
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