国庆节吃饺子，萝卜白菜靠一边，这馅鲜美多汁，一口气能吃30个！
十一国庆节，是一个很舒服的日子，不冷不热的天气，既可以享受一家人在一起的欢乐时光，也可以外出游玩，领略祖国的大好河山。但不管是哪一种，在这个祖国生日之际，人们的庆祝方式都少不了美食相伴，其中最为备受推崇的当属饺子，也是国庆节的传统特定美食之一。
国庆节吃饺子，是我国的传统习俗，吃饺子既是阖家欢乐的象征，也寓意国泰民安，团结、吉祥！尤其在我们北方，更是逢节不放过，即使是在外面旅游的也会找个饺子馆酣畅一顿！
秋季的蔬菜虽然不像夏天那么丰富，但用来做饺子馅的食材很不少，其中最为常见的是萝卜和白菜，但是总吃也没啥新鲜感。前一段时间我用芹菜和菌菇来做馅，搭配着猪肉一拌，那叫一个香啊，滋味鲜美多汁。
这回应家人要求，又赶上大儿子领对象在家，我又做了一回，全家吃美了！儿媳说“这馅又香又鲜”，本来只打算吃几个，太好吃了没收住，吃了大半盘！我偷偷一看，嘿，大儿子更厉害，一口气吃了30多个！此刻我太有成就感了，这是厨艺得到了家人的认可呀！
【芹菜猪肉蘑菇馅饺子】
需要准备的食材：面粉，肥瘦猪肉馅，芹菜，蘑菇（舞茸菌或者平菇），洋葱，姜，小葱花，料酒，盐，植物油，香油
详细做法：
1，把面粉舀入盆里，加少许盐增加筋性。分次加水拌面絮，最后揉成面团，盖上盖子饧面2小时。中途再揉2次，目的是饺子皮吃着筋道
2，我用的是冷冻的猪肉馅，提前解冻了。把肉馅倒在菜板上，切入姜末和洋葱碎，再把肉馅剁得细腻一些，也让洋葱和姜的汁渗入肉馅里，去腥提鲜
3，把剁好的肉馅入盆，搅入少许清水，再加入酱油、盐、料酒、植物油、香油，再剁一些小葱花入盆，用筷子顺着一个方向搅到细腻起黏
4，把芹菜去叶子焯水，再把蘑菇洗净下锅焯水，都捞出来过凉，简单切一切，剁成馅
5，把剁好的芹菜蘑菇馅稍微攥水后放入肉馅盆里，拌匀，这个芹菜猪肉蘑菇馅就调好了
6，饧好的面团不用再揉了，直接搓成长条，揪成等大的面剂子，按扁后擀成中间微厚点的饺子皮
7，取饺子皮，包入馅料，封口捏成饺子形状，边包边留空隙在盖帘上码好
8，煮锅里加水烧开锅，加点盐避免出锅的饺子粘连。把饺子倒入锅里，用饭勺推动两圈，避免粘底。盖上锅盖煮饺子，三开点两次凉水，饺子飘起来、鼓起，捞出来控水上桌！
感谢阅读！美食就是家的味道，有爱才能做得更好。我是宝妈小厨，感谢大家的支持与关注，与锅碗瓢盆交手多年，用最简单的食材做出最美的味道！喜欢三五好友相聚，鼓捣一些拿手好菜，也会分享家里的三餐，有家常菜、宴客菜、面点，汤羹、节气民俗。喜欢我的文章可以动动你的小手分享出去，欢迎常来哦，我在这里等你。原创文章，码字不易，盗用必究。
