今天分享这道炒鸡丁，比宫爆鸡丁简单多了，是一道鲜香美味的快手菜，好吃又好做，赶紧跟我一起试试吧。
【胡萝卜木耳炒鸡丁】
【食材】：鸡胸肉 一副，胡萝卜 半根，木耳 5朵，青椒 半个，食用油，细盐，生姜，大蒜，大葱，蚝油，料酒，胡椒粉，生抽，玉米淀粉。
【具体制作步骤】：
1.将一副鸡胸肉解冻以后清洗干净，去掉表面的筋膜和肥油部分，然后改刀切成丁块放入碗中，加入料酒、盐、胡椒粉、玉米淀粉，搅拌均匀以后腌制十分钟以上。
2.胡萝卜清洗干净削去外皮，改刀切成小丁，木耳提前冷水泡发，然后改刀切成切成细丝，青椒去蒂去籽切成丁，生姜、大蒜、大葱切成末备用。
3.锅烧热，加入两勺食用油，油热以后，将鸡丁倒入锅中，翻炒至鸡丁颜色变白，盛出备用。
4.热锅凉油，放入葱姜蒜末爆出香味，将胡萝卜丁倒入锅中煸炒。等胡萝卜翻炒至微微变软以后，将木耳和青椒丁倒入锅中继续翻炒。
5.然后将预处理过的鸡丁重新倒回到锅中，翻炒均匀。
6.取一个小碗，放入生抽、蚝油、盐、糖，搅拌均匀调成料汁。将料汁倒入锅内，翻炒均匀，焖煮一分钟，然后大火收汁，就可以盛入碗中上桌享用啦。
【小贴士】：
1.胡萝卜要先用食用油煸炒一下，这样才能更好的吸收胡萝卜素。
2.鸡胸肉要事先腌制入味，滑炒变色，然后再回锅。
