中国烹饪大师王荫曾现年80岁，他1962年开始从事烹饪工作，至今已有六十个春秋，在他六十年的烹饪生涯中为中国淮扬菜的弘扬和发展作出了巨大的贡献。王荫曾先生现为国家中式烹调高级技师，国家特一级厨师，国家名厨，国宴大师，中国淮扬菜传播大使，元老级中国烹饪大师，中国功勋烹饪艺术家，中华人民共和国外交部厨师考核专家委员会委员，国家名厨编委会高级顾问，中国烹饪艺术家委员会荣誉主席，中国食文化研究会专家委员会委员，中国顶级大师烹饪技术交流成员，中国黄海菜首席专家，扬州大学旅游烹饪学院及江苏省食品技术学院兼职教授。
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收徒与王师门活动
喜收弟子又纳新徒
1996年底，我从驻美国大使馆工作期满回国，1997年3月正式调到盐城海悦大酒店担任副总经理。在工作时间先后收纳了徒弟10名。
在我七十寿辰时，又接纳了9名新弟子，计共有19名徒弟。于2019年到2023年，在这5 年时间内，先后分四次收徒27名。今年我已80岁，前后总共喜纳爱徒46名。作为师傅既然收纳了徒弟，就应该有责任给徒弟们传授烹饪技艺，传授菜品的制作，帮助徒弟们进一步提高烹饪技术和烹饪技艺。现在收的徒弟，不像以前在海悦大酒店时，所收的弟子们都是在同一个海悦大酒店工作，也同住在盐城。现在收下的徒弟，既不是同一单位的人，也不是居住在一个城市一个区域内的人，现在收纳的徒弟大江南北皆有。所以说，我再也不可能像以前在海悦大酒店那样，把收纳的徒弟全部集中起来，规定在每周星期二、星期四下午，上二小时的课程，由师父我亲自做菜，每次教学二道菜品，然后由徒弟自行操作，最后再分别给予指导。现在无法集中起来为弟子们做菜、讲菜。为了让徒弟传承菜品，眼下我只能将我曾经出版的专著菜谱赠送给弟子们，让他们自已去学习、领悟，去提高。有什么弄不明白的可来问我，再给他们的解答。现在我只能在外地大赛做评委时候，或者有什么烹饪技艺菜品交流会时，见到什么，吃到好的菜肴菜品，我都是用手机把菜品拍下来，再不厌其烦地将每一道菜，一一的发送给每一个徒弟，供他们学习与参考。
现在收的徒弟与我们过去的时代已经完全不同，无须再集中起来给他们上什么课，因为他们不是低起点的小青年厨师，他们都掌有一定的技术基本功，甚至于不少人有相当高的烹饪理论水平。在我收纳的一批徒弟当中，有的已成为了高等学府的领导，甚至于还有烹调学院的副教授、高级技师，更叫你难以想象的是，甚至还有正教授、中国烹饪大师、中国烹饪艺术家等国家名厨拜于我的门下。有的甚至于有很高的职位，有四星、五星的总厨，有饭店的董事长、总经理、副总经理，有独自经营大型餐饮企业的老板。在我的精心指导下，很多徒弟技艺有了质的长进，在全省烹饪大奖赛中，有的徒弟曾荣获第二、第四、第六名的好成绩，全国烹饪大奖赛中也是名列前茅，在国际大赛中曾荣获金奖、特金奖。现有多位徒弟已是市、省的五一劳动奖章获得者，市省劳动模范获得者。我深感欣慰！有一部分弟子在很多方面已经超越了师傅我的技艺水平。正如古人所云，弟子不必不如师，师不必贤于弟子，现在我毫无愧色地说，师傅我也得要向徒弟学习，在现实之中，很多的徒弟的烹艺水平有很多位超越了师傅，正所谓“青出于蓝而胜于蓝”就是这个道理，各行各业都是如此，否则社会就没有进步，时代就没有发展。所以说：师徒之间也要相互学习，互相提高，这样师们的师徒之间关系才能得到真正的融洽，师徒的关系才会更加紧密，王师门才能得到更加壮大，一天比一天会更加兴旺。
拜师、收徒有几点益处：一是拜师收徒以后，师徒之间的关系就会发生了一个极大的变化，从普通关系，就会建立成一种很稳固的特别亲情关系。徒弟即可名正言顺地称"师傅"或"师父"，也就是成为血脉相连的师生加亲情关系，成为血浓于水的"一家人"。人们常说"一日为师，终生为父"，即指的是这种关系。二是中国厨艺精深，靠自学比较难，但拜了名厨为师，可以增强进取的自进心，在短时间内得到真传，拜师也可少走弯路或不走弯路。三是师出同门，有利于共同成长，互帮互扶，共同学习，共同进步。此外，同出师门，是一个抱团最为紧密的群体，是厨师之间相联的纽带，除了是亲戚、同乡的关系外，就算是同门师兄弟的关系最重要了，构成了一种特殊的高价值人际关系。
厨师的工作是烹饪，烹饪工作含有一定的技术性、艺术性，是一门深奥科学，是一门学问精深的手艺活。常言道，厨师是一个靠手艺吃饭的行当。在烹饪行业当中拜师、收徒，从古至今一直就有这种良好的传承精神。师傅收徒是为了把自已所掌握的烹饪技艺，能够传承给下一代的年青厨师，更好的服务于社会，为传承中国烹饪技艺，弘扬光大中国的烹饪文化。
在我的印象中，过去的年代，师傅收徒人数不多，最多收几个徒弟，而且收的都是在一家店里，跟着师傅一起干活的人，拜师、收徒，没有现在这样风靡，也不可能跨出门店、跨出区域，更不可能跨越省市来拜师、收徒。在当前餐饮发展的新形势下，烹饪大军突飞猛进！全国有几百万人从事烹饪工作的厨师，打破了旧的条条框框。特别是近廿多年来全国各地掀起了名师收徒的热潮，也成了一项热门的事情。厨师师门的菜品交流活动也盛行全国各地，这证明中国不愧为一个堂堂烹饪“王国”。
中国烹饪艺术家社长、北京东方美食研究院院长刘光伟先生，根据中餐特征和当代的中国国情，将中餐产品分为34—4个菜系，进一步分出菜系、流派、门派和产品四个层级，并制定出19位数字的产品编码规范，让每一款中餐产品都有一个身份证。由此，构建起系、派、门、菜，四级和19位编码的中餐菜品体系。
其中，江苏菜系简称为“苏菜系：其中分为“四大流派”即：淮扬流派、金陵流派、苏锡流派、徐海流派。在每一个流派中又分为多个师门门派。例如：在刘光伟院长编著的中国菜34——4体系一书中，苏菜系《10》、淮扬流派《101》、王荫曾师门《10102》。
王荫曾师门菜品技艺交流活动，是从2020年4 月份，在四星级盐城银宝精品酒店上午七点半钟开始，拉开了王师门春夏季菜品交流活动的首届序幕。第一届王师们的菜品交流活动中，没有请外界任何人员参加，只限王师们的徒弟、徒孙、及徒从孙一起参加，共计70多人。每位徒弟至少制作二道热菜，徒孙，徒从孙，看他们的能力水平自由发挥，不作任何地求。菜品交流活动上午十半点钟开始，所有的制作菜品有百十道，送上菜品展示台。我站在菜品展示台前，弟子们围绕在我的四周，静心地听我讲解，他们所制作的每一道菜品，进行不留情面的点评，既表扬赞赏，也指正不足之处，并给他们提出改进的方法，弟子们静心聆听。王师门的第一次技艺交流，使每一位师兄弟们，博采众家之长，补其自已的不足，都能在烹饪技艺上得到一定的收获。另一方面，进一步增强师门兄弟之间的感情联络，加强协作与团结，相互学习，相互技艺交流，相互帮助，达到共同提高目的，更好的服务与社会，为发展盐城的餐饮带好头，为弘扬中国餐饮文化、中国烹饪事业的发展出一点微薄之力。
