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众所周知，粗粮一直都是抗癌饮食中不可或缺的组成部分。
而膳食指南推荐每天摄入谷类食物200~300g，其中包含全谷物和杂豆类50~150g；薯类50~100g。
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粗粮有这些营养
粗粮富含多种营养成分，如蛋白质、膳食纤维、维生素、矿物质、多酚等，对健康有很多好处。
图片来源：摄图网
多项研究表明，多吃粗粮有助于维持体重、控制血糖、降低便秘风险、改善血脂异常、降低胆固醇水平以及降低癌症风险。
1.蛋白质
杂豆的蛋白质含量很高，大多在20%~35%，甚至超过了鸡胸肉的蛋白质含量。
2.膳食纤维
膳食纤维是粗粮的一大优势，它能够增加饱腹感、平稳餐后血糖、帮助控制体重等。
3.B族维生素
粗粮中主要含有维生素B1和B2，这两种维生素主要存在于麸皮中。B族维生素在能量代谢中发挥重要作用。
4.矿物质
■ 钾：谷物种子中含有丰富的钾，特别是谷胚部分。
■ 镁：粗粮中的镁含量也很高，不仅能缓解疲劳、帮助睡眠，还是构成骨骼的重要成分。
值得注意的是
许多粗粮中也含有较多的抗营养成分（如植酸），可能会影响身体对铁、锌、钙等矿物质的吸收。
可以通过煮、清水浸泡等方法来减少这些抗营养成分的影响。
5.多酚、类黄酮等植物化合物
黑米、紫米等有色粗粮含有较多的多酚等抗氧化物质，颜色越深，含量越高。
此外，相比于精制谷物，粗粮还含有更多的不饱和脂肪酸、植物甾醇等有益成分。
对于乳腺癌患者而言，可以选择不同种类的粗粮，如糙米、燕麦、藜麦、黑米、紫米等，以获得不同的营养成分。
但同时，有些姐妹却发现：“明明增加了粗粮，但是我的血糖不降反升，甚至还长胖了几斤，这是为什么？”
有可能是你踩到了这些坑。
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粗粮中也有这些刺客要小心
1.“伪粗粮”
有馅的欧包、标着全麦配料表却偷偷加东西的面包、奶茶里的小料等。
图片来源：摄图网
为了平衡口感，这些伪粗粮里还会加入大量的糖，这些都是让你变胖的罪魁祸首之一。
2.粗粮吃得太“精”
比如将粗粮膨化处理或打成粉加水冲泡食用，煮的太久等。
不仅会破坏粗粮中的营养，还会增加了消化速度，不利于血糖平稳。
3. 口感比较糯的粗粮
并不是所有粗粮都适合姐妹们吃，尤其是有控制体重需求的姐妹。
可以尽量减少口感比较糯的粗粮，比如糯玉米，黑糯米等，这些粗粮吃了之后升糖速度相对较快。
图片来源：摄图网
还有一些属于淀粉类蔬菜的粗粮比如土豆等，控制体重的姐妹也要注意，详情可以点击《想控制体重的乳腺癌患者，吃对比吃少更重要！有些蔬菜真的会让你变胖》
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写在最后
当然，不管是什么食物，互助君更提倡大家在吃的时候要控制好量，可以多吃不同类型的食物来补充不同的营养。
祝愿大家在抗癌路上都能一往无前！
