某国际大型食品公司新产品开发流程内部汇报版

美食 2024-11-22 16:00 山东

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新产品开发流程-第一阶段

1.1 统一策略和组织保障

（1）新产品开发方向与公司发展策略相符

（2）策略性生意增长机会点：

–品类：饮料，咖啡，芝士/乳制品，饼干

–消费行为：休闲零食/方便食品，健康食品

1.2 情况分析和机会发掘

1.2.1 情况分析

1.2.2 发现消费者机会

1.3 点子开发和产品概念开发

1.3.1 点子开发

（1）组织跨部门团队，开展脑力激荡：

–40~50个粗略的点子用于筛选

–3~5个比较好的产品主意用于开发

–可以兼顾短期及长期的业务增长需求

（2）明确选择点子的主要标准

–最独特，创新

–能实现的

–和公司目前的资产最匹配

–能最快地进入市场

–可以扩展

–和特定品牌核心匹配

机会点开发：以为女性开发一种产品为例

1.3.2 概念开发

（1）概念开发是一个团队努力的结果

•在整个概念开发的过程中，整个团队都应该提供意见来形成最后的概念。

团队合作来发展创意：以XXX巧克力威化为例

（2）为每一个创意开发一个定位

•对消费者（特定），X是FOR的品牌，具有POD因为RTB

产品定位

•消费者–潜在的使用者或购买者

•Frameof Reference (FOR)–我们的产品将会取代的产品

•Pointof Difference (POD)–与我们的品牌相连的具体产品利益

•Reasonto Believe (RTB)–最令人信服和最有力的支持（通常是基于产品的）

（3）使用CIS系统开发概念

（4）一个好的产品概念的特点

清楚：我可以容易地理解这个产品是什么

简明：读完标题和主要内容后我就知道是什么

信息单一：一个非常重要的利益点和一到两个支持点

新产品开发流程-第二阶段

概念评估和PDR批准

2.1 概念评估

2.1.1 为什么要用概念测试？

（1）确认那些有最大成功可能性的产品创意

–决定哪些创意应该进一步开发

（2）确定或精练定位要素

–确定沟通的优先要素

–提供价格指引

–对产品开发提供早期方向

–确定目标消费者

（3）为销售预估提供初步的指导

2.1.2 概念测试的原则和实践

（1）把概念提供给定量的消费者样本，收集他们的反馈

（2）将测试结果和标准比较，评估消费者尝试的潜力

（3）分析测试分值和分析

–确定继续，修改/精炼还是放弃创意

–精炼定位要素

–评估消费者试用和销售潜力

2.1.3 概念测试的主要衡量指标

（1）购买倾向

消费者购买这一新产品的可能性有多大？

（2）喜欢程度

他们有多喜欢/不喜欢这一新产品？

（3）物有所值

他们如何评估价格/价值？

（4）独特性

和目前市场上的其他产品相比有多新颖和独特？

2.1.4 概念测试的时机和工具

2.1.5 概念筛选结果示范

2.2 产品开发申请（PDR）

PDR提供了一个平台去评估和考量一个新产品想法是否满足以下成功标准

（1）定位

•清晰，连续的战略定位

•有竞争力的，独特的，对消费者有吸引力的概念

（2）产品

•符合公司战略，包括必要的技术

•有竞争力的，独特的，对消费者有吸引力的产品

（3）利润

•好的利润

•符合公司战略

（4）人员

•确立核心团队，包括生产，消费者调研，研发，销售，财务，物流，采购

•获得不同部门对项目的反馈。他们提供批准/不批准及项目所需资源的信息

新产品开发流程-第二阶段

一个把概念转变为现实的过程，会一个反复进行，令人激动的过程。最终实现好的生意结果。

3.1 产品开发阶段的两个关键问题

（1）我们能否使产品忠实于经过消费者验证的产品概念？

–保证产品同定位/概念测试的主要驱动因素一致

–参照对照工厂/最终工厂的生产过程

–在哪里实现？

•内部生产？

•外部授权生产？

（2）我们能挣到钱吗？

–初步的损益分析和产品成本分析

–确保可以跨越生意中的可能障碍

–在整个过程中持续监测

3.2可行性评估

在项目进展过程中，最基本的生产可行性和财务可行性也会不断变化。

3.3 产品定义阶段

（1）全面研究产品的所有方面，确定可行的产品组合：包装，视觉效果，口感特点…

（2）在此阶段，基本的生产和财务可行性尽管是考虑因素，但不是决定因素

（3）最常用到定性研究工具

（4）以XXX威化为例

–产品：黑威化白夹心? 纯巧克力? 大条/小条?

–包装：纸盒装? 袋装?

–价格：与竞争对手平价? 比竞争对手贵15%?

3.4 产品优化阶段

（1）优化产品组合, 基于消费者的反馈调整或修改产品

（2）在此阶段，基本的生产可行性，生产地和财务可行性变为非常重要的考虑因素

（3）更多使用定量研究

（4）以XXX威化为例：

–产品：加强巧克力口味/口感

–包装：调整包装规格/尺寸

–价格：调整定价

新产品开发流程-第四阶段

产品确认阶段

（1）必须使用定量研究, 确定产品/生意的生存能力

–产品/概念组合足够强大到发展一个合理的生意吗？

–产品在上市前需要进一步优化吗?

–如何支持产品上市？如市场计划和支持力度

（2）在此阶段，生产（场所，资金，生产成本）和主要财务指标已确认。上市请求也待批准。

（3）以XXX威化为例：

–产品：确认配方／成本／利润

–包装：确认设计稿

–生产：确认生产流程／预估销量／安排生产计划　

新产品开发流程-第五阶段

产品上市及市场评估反馈阶段

文章来源：食品研发与生产，图片来源：创客贴

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