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农业是人类文明的基石。从原始的刀耕火种到现代高效农业，人类与土地的关系正在经历深刻的变革。广袤农田，农民们不只是耕种者，更是地球生态系统的守护者。面对气候变化、人口增长和资源约束，农业正面临着前所未有的挑战：如何在有限的土地上生产更多的粮食，同时又不破坏生态环境。传统农业曾经以高产量为唯一追求，在现代社会，可持续农业成为解决全球粮食安全和环境保护的关键路径。
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12月17日，以“促进爱尔兰成为可持续农业的领导者”为主旨的“爱尔兰农业可持续发展工作坊”在北京曲廊院举办，爱尔兰食品局邀请了10多位中国主流媒体记者和“意见领袖”，共同探讨农业可持续发展的未来图景。
这不只是一次主题交流，更是一次关于地球生命共同体的深度对话。嘉宾们共同回顾了爱尔兰在农业与食品生产领域取得的显著成就，分享了其在推动绿色、高效农业实践方面的宝贵经验，探讨了爱尔兰在农业与食品生产领域的创新实践，共同探索可持续农业发展的新方向与合作机遇。
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爱尔兰食品局代表苏礼文Conor O’Sullivan介绍“绿色本源”计划
作为全球可持续农业的先行者，爱尔兰以其独创性的国家级可持续发展计划——绿色本源（Origin Green）践行着对绿色未来的承诺。爱尔兰食品局代表苏礼文Conor O’Sullivan深入解析了爱尔兰政府如何从政策到实践层面支持农业绿色发展。他还特别介绍了爱尔兰在渔业领域的创新项目，如渔业改良计划（Fishery Improvement Programme），展现了从陆地到海洋的全方位生态保护理念。在活动现场，四位不同背景的嘉宾以各自独特的视角，绘制了爱尔兰农业可持续发展的立体画卷。
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杨玉斌先生认为，爱尔兰先进的科学研究能为企业提供高效、创新的解决方案。
来自“功能食品圈”的杨玉斌先生分享了访问爱尔兰农业和食品发展部（Teagasc）以及乳制品加工技术中心（DPTC）的体会，并详细阐述了这些机构在乳制品科学研究领域的卓越贡献。他认为，爱尔兰乳制品产业之所以能够在全球范围内保持领先地位，很大程度上得益于科学研究的助力，尤其是农场层面的科学实践，“这些机构不仅通过先进科研支持爱尔兰农场层面的可持续发展，还为乳品企业提供高效、创新的解决方案，助力行业迈向绿色未来”。
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芥末女士探讨动物福利、环境可持续性与优质牛肉之间的紧密联系。
全网拥有70多万粉丝的食品及消费领域的博主芥末女士则回顾了访问爱尔兰牛肉农场的难忘经历，分享了在爱尔兰牧场遇见的“快乐奶牛”及爱尔兰独特的草饲养殖系统对于生产优质牛肉的重要性。此外，她还详尽探讨了动物福利、环境可持续性与优质牛肉之间的紧密联系。草场放养、动物福利的背后是对生态平衡的严肃思考。她说：“年轻人越来越重视食物的来源，爱尔兰草饲牛肉正是这种可持续生活方式的缩影，草饲牛肉的品质也带来更多回头客。”
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主厨任正提到在爱尔兰餐厅用餐的独特感受。
从主厨视角出发，青年厨师任正讲述了自己访问爱尔兰农场和食品工厂的所见所闻。从农场到餐桌，他追述了食材的完整旅程。他还特别提到在爱尔兰餐厅用餐的感受：“厨师们致力于保持食材的自然风味，避免过度烹饪，这种对食材的尊重与珍视，不仅体现了他们高超的专业素养，更体现了爱尔兰美食文化的独特魅力。”在任正看来，“可持续”不仅仅是一个概念，更是对食材的尊重，是对地球的承诺。
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褚宏辚女士特别关注爱尔兰牛肉在食品服务领域的应用。
作为行业媒体代表，《中国烹饪》杂志编辑总监褚宏辚女士凭借其对餐饮服务领域的深厚了解，认为“爱尔兰的可持续实践或许能为中国食品产业提供宝贵的借鉴”。她特别关注了爱尔兰牛肉在食品服务领域的应用，并剖析了爱尔兰可持续牛肉实践如何精准满足专业厨师和高端餐厅对食材质量、一致性和可追溯性的严苛要求。褚宏辚说，“爱尔兰的供应链与全球可持续美食趋势高度契合，其相关经验或可为中国食品服务业提供一些有益的思考与借鉴，使我们在传承发展中国烹饪技艺和饮食文化的同时，不断增强可持续发展能力。”在随后的问答环节中，主办方与媒体记者们就爱尔兰在可持续农业和粮食生产领域的实践展开了全面而深入的交流与讨论，气氛热烈而活跃，高潮迭起。大家一致认为，爱尔兰可持续农业并非只是停留在理论层面的美好愿景，而是已经扎根于这片土地，是实实在在地践行并引领着全球农业发展的新趋势。现场的讨论甚至超越了单纯的农业技术，触及人类与自然和谐共处的深层哲学。地球是我们共同的家园，农业是这个家园的命脉。爱尔兰食品局发出邀请：愿与中国各界携手，共同推动农业绿色发展，以实际行动为子孙后代创造更加宜居、繁荣的地球家园。
责编 | 王者嵩
校对 | 予津
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