大家好，入秋已有段时间了， 为了帮助大家在秋季更好地养生，谈谈给大家准备了一份暖心福利——《秋季养生锦囊》，助力大家秋季养好身体，为冬季打下基础。
里面包含秋季养生药膳推荐以及秋季的起居养生、穴位按摩养生、运动养生等多个小妙招，为身体助力健康！
另外，谈谈更为大家贴心总结了《32种食物宜忌搭配手册》，饮食巧搭配，营养又健康！
“宁可食无肉，不可饭无汤”，反映了汤在饮食中的重要地位。煲汤炖汤，是许多家庭常用的烹饪方式。
特别是到了秋冬时节，人们餐桌上常常会出现各种养生汤品。然而，真正会喝汤的人却寥寥无几。这些关于喝汤的知识，你知道多少呢？
01
营养全在肉汤里？
很多人认为，用鱼、肉等食材熬成汤后，营养精华都在汤中，所以只喝汤不吃肉，就能获得全部的营养。
但营养专家告诉我们，并非如此。我们所说的营养，其实就是指各种肉类中的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养素。在炖煮的过程中，脂肪、水溶性维生素、矿物质等都会进入汤中，而大部分蛋白质仍然留在肉里。所以单纯地喝汤不能很好地补充蛋白质。
营养专家还告诉我们，肉汤里可能会有对高尿酸血症、痛风、肥胖、胆囊炎、胰腺炎不利的成分，所以喝汤时要注意：
①喝肉汤时，尽量把油撇干净一些；
②不管喝什么汤，都最好吃些煲汤的底料。
02
汤是越白越好吗？
很多人都认为，经过长时间的炖煮后鸡鸭鱼肉变成乳白色就很有营养价值。实际上，白色是乳化的脂肪，在这类汤中含有较高量的脂肪，并没有特别价值。而且这类高脂肪含量的菜式并不适合三高人群食用。
03
煲汤是否越鲜越营养？
有时我们觉得煲出的汤比较鲜，是因为肉类中的谷氨酸流失，进入汤中，就产生类似味精般的鲜味，但这并不意味着它更加营养。
04
长时间熬制汤是否会营养更丰富？
事实上，过度熬制汤类会导致其中的营养流失更多。肉汤过度煮沸可能会导致口感变差，同时也可能使蛋白质变性，影响吸收。在长时间煮沸后，汤中亚硝酸盐和嘌呤含量也会增加，对健康不利。
温馨提示
如果长期只喝汤而不吃肉，则无法获得足够的营养，并可能导致营养不良和虚胖。对于身体虚弱者来说适当多喝荤汤可以帮助吸收大量脂肪；普通人则应该适量地喝点汤和吃点肉以保持营养均衡；而“三高人群”和高尿酸人群最好只吃肉不喝汤。
05
喝汤能补钙吗？
关于补钙问题，以前总听长辈说缺钙就要喝骨头汤。但实际上，骨头中的钙质难以溶解在水中。即使将骨头剁成碎末并用浓醋煮6个小时以上，所含钙质也远低于每日800-100毫克所需，仅靠喝骨头汤补钙是不科学的。
06
糖尿病人适合喝的汤
对于糖尿病患者来说，在选择食材时建议以清淡为主，并可选用蔬菜、蘑菇、番茄、玉米等原料进行调制，在其中适量添加青菜或魔芋等食材。
玉米须豆腐汤
食材：玉米须100克，豆腐300克，水发香菇50克，葱段、姜末适量
做法：
①将玉米须洗净后煎取汁；
②再将玉米须、豆腐和香菇一同放入锅中，加入适量清水、葱段、生姜末、盐等调料，煮成汤即可。
黑白双耳汤
食材：黑木耳、白木耳各15克
做法：
①提前用水将黑、白木耳泡发并清洗干净；
②将两者放入锅中，加入清水和少许盐，一同煮成汤即可。
白萝卜汤
食材：白萝卜200克
做法：
将白萝卜切成小块，加水炖煮；当白萝卜半熟时就可以食用。
以下几类汤不建议糖尿病人饮用：
1.经过勾芡的汤羹：如玉米羹、牛肉羹。
2.淀粉类食物含量较多的汤：如面疙瘩汤。
3.脂肪含量高且过于油腻的浓汤：如猪骨汤、猪蹄汤。
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