许多被视为“废料”的蔬菜部位，例如玉米胚芽、萝卜须、冬瓜籽等，都具有优秀的营养和药用价值。今天小编为大家整理了那些常被人们丢弃的“食物精华”：
01
玉米胚芽
啃玉米时留下的胚芽实际上是玉米的精华。玉米胚芽中脂肪含量高达40%至50%，其中不饱和脂肪酸含量超过84%，可辅助降压、扩张血管和促进大脑健康。
胚芽中富含天然维生素E和植物甾醇，这两种物质都是极好的抗氧化剂，能延缓衰老、预防心血管疾病等。因此，在啃玉米时如果牙齿咬不干净，可以用勺子刮掉胚芽来食用。
02
玉米须
玉米须是一种中药材，具有利水、消肿、泻热、平肝和利胆的功效。
使用方法：每天取30克干玉米须加水煮沸20至30分钟后代茶饮用，如果使用新鲜的玉米须，则可多放一些以增强利尿效果。适合于血糖高、血脂高、血压高或尿酸高患者日常食用。
03
葱白
葱白具有发汗解热的功效，对预防感冒有一定作用。
普通感冒初期解表清热方
做法：淡豆豉10克、葱白10克、白茅根10克、芦根10克和蒲公英根10克，加水煎煮成代茶饮即可。
04
芹菜叶
芹菜叶中含有的营养素比茎更丰富，例如烟酸、维生素B2和维生素C的含量都是茎的两倍以上；镁的含量是茎的3.2倍；胡萝卜素的含量甚至高达茎的8.6倍；叶酸含量更是高达10倍以上。
芹菜叶在膳食纤维和总黄酮含量方面也占有优势。建议大家在食用芹菜时不要剔除芹菜叶，连同茎一起食用既省时省力，还能充分利用营养。如果觉得芹菜叶苦涩，可以在烹调前先用开水焯烫一下。
05
南瓜籽
南瓜籽有以下两个保健功效：
①保护前列腺：美国研究发现，每天食用约50克南瓜籽可辅助防治前列腺疾病。
南瓜籽中富含脂肪酸，可使前列腺功能良好；同时其富含锌元素，能增强前列腺抗菌杀菌能力，有效保护前列腺，并强化膀胱及尿道功能；此外其中一些活性成分还能帮助消除前列腺炎初期肿胀。
②辅助调节血压：南瓜籽中钾元素含量高，在扩张血管方面有间接降低血压作用；同时当钠离子过多引起血压升高时，钾元素可以促进人体排出多余的钠元素，对平稳血压、辅助降压都非常有益。小提示：最好将南瓜子磨成粉末食用，每日吃一小勺约30克效果更佳。
06
冬瓜籽
冬瓜籽和冬瓜本身都有清肺热、祛湿邪、化痰饮的功效，但是冬瓜籽的利水作用更强，而且富含亚油酸和植物油脂，能够滋养皮肤，促进皮肤新陈代谢，具有养颜效果。冬瓜籽中的皂甙和瓜氨酸等成分可以降低血液中胆固醇含量，对缓解和预防心血管疾病有帮助。
制作桃花冬瓜籽茶的方法是：取干桃花6克、冬瓜籽5-10克，泡水代茶饮用。这款茶饮可通利二便、利水、活血化淤、美容养颜。
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