我小时候跟爸妈逛公园。
最喜欢的一件事就是:吃烤肠。
台式烤肠、火山石烤肠,搁着百米远就能闻到香味。
一口下去,Q 弹多汁,香的满嘴油。
现在懂点营养,知道那玩意是真的「一口肠,半嘴油」。
市面上随便一找就是 逼近 30 克 的脂肪含量。
真的可怕……一袋薯片脂肪都没这么高。
但这次,圆梦了。
爱吃烤肠的各位!请鼓掌!
蹦起来!让我看到你们的双手!!
童年回忆的味道
但是低脂 & 高蛋白
叔贵店铺的这款肉肠,因为它足够简单,
配料表就是 肉+日常调味品+肠衣 ,没有其他。
👆🏻 极简配料表,看得明白,吃得放心 👆🏻
咱吃肉肠,核心还是「肉」,肉多、肉好、肠才能好。
追肉记的肠,全是肉:
嘉兴黑猪:来自青莲猪场,最适合简单调味,原味肉肠里使用;
三元白猪:来自牧原猪场,配合海南黑胡椒,在黑椒肉肠里使用。
白羽鸡肉:添加5-7%,改善猪瘦肉易干柴的口感。
不使用淀粉、植物蛋白、胶原蛋白类添加剂来调节口感。
这样体现在营养成分上就是:
蛋白质真真真高。
牛瘦肉,每 100g 有 21.3g蛋白质;
猪里脊,每 100g 有 20.3g蛋白质;
咱这两款肠的蛋白质含量,更更更高。
每根肠 40g,就含有大约 10 克的蛋白质;
以一个 60kg 女生日常的蛋白质量来计算,
2 根肠就可以满足一顿的蛋白质需求量。
这么👍🏻的肉肠,每 3 盒送 10 根,
99 元到手 34 根。
一根不到 3 元,真的超划算。
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少脂不柴,减肥放心吃
肉肠好吃,但就是太太太太肥了。
市面上随便一找就是逼近 30 克的脂肪含量,
真不建议日常多吃。
相比起来,我们选的 2 款追肉记的肠,
降脂60%,减肥也能放心吃。
料好工艺牛,减脂肪还更好吃。
追肉记的瘦肉原料,采用4号肉,这里结缔组织少,瘦肉多,特别适合制作肉肠。
但是瘦肉一多,容易发硬发柴。
而追肉记的方法是:
用少量白羽鸡肉和猪脊膘来调节猪肉口感,
用分段式的烹调来保持肉汁。
鸡肉的纤维感弱,大约7%的鸡肉,让猪肉的口感不会过于紧实而变柴。
猪脊膘,也就是猪背脊两侧完整的肥肉块,占比10%,提供油香,不用碎肉、不用杂肉,不用不安全的肉。
配合分段式的低温慢蒸,就能做到瘦而不柴,嫩又多汁,爆汁不爆油。
追肉记这样优质的肉源和工艺,只需要白开水一般的配料,不需要任何增香剂。
配料表里的「复合调味料」,就是我们日常使用的植物调味料,比如八角、茴香之类。
吃到嘴里区别也特别明显,有些肉制品科技味十足,肉香都闻不到。
追肉记的一吃,你就知道是原汁原味的好肉。
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工厂品牌,性价比巨巨巨高
追肉记品质优秀,价格更优秀。
叔贵小卖部的价格:
99 元到手 34 根,顺丰冷链到家。
1 根不到 3 块钱。
3 块钱有多便宜呢。
外卖买一根淀粉添加剂烤肠,也要 6-7 元,
但是一根健康的追肉记烤肠,才不到 3 块钱。
敢这样定价,因为追肉记的基因是:
工厂品牌。
且追肉记的生产公司不是一般的小厂,
是河南省和焦作市颁发的农业产业化省重点龙头企业。
龙头企业是指在某个行业中,对同行业的其他企业具有很深的影响、号召力和一定的示范引导作用,并对该地区、该行业或者国家做出突出贡献的企业 。
就是得规模大、业务强、业务链条深。
所以经验充足,研发投入更自由,为了理想的配方可以反复调试。
中间的利润环节少,也有底气去卷价格。
多年的代工经验,做出好产品简直是手拿把掐。
因此追肉记上下游也是相当放心的,青莲是国家级保育场,牧原是十强农业企业,可以说是强强联合。
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