诗词与中医｜贝母花哆哆，龙葵叶团团——聊聊中药「川贝母」
健康
2024-09-15 14:02
广东
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山水友馀辞 苦菜
宋·王质
王瓜后，靡草前，
荠却苦，荼却甘。
贝母花哆哆，龙葵叶团团。
苦菜，苦菜，
空山自有閒人爱，竹箸木瓢越甜煞。
全诗的主题似乎是描述了一种对自然中不同植物的感受和体验。王瓜与青草的对比，荠菜与茶花的不同味道，贝母花与龙葵叶的繁盛景象，都反映了诗人对于自然界多样性的观察和领悟。而最后两句，则表达了对自然山林宁静的喜爱，以及用简朴的生活器具也能品尝到甜美食物的领悟。整首诗描绘了自然的美妙和对自然之道的理解。转眼已快到中秋时节了。秋高气爽，但气候也开始干燥起来。特别是广东这边的天气，秋老虎盘踞其中，燥热更是挥之不去。因此我们不得不提到一味专治秋燥引起燥咳的良药——川贝母。
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川贝母是我国传统的珍贵中药材，其使用历史悠久，并具有很高的药用价值和保健功效。川贝母首载于秦汉时期《神农本草经》，别名贝母、川贝、勤母等，川贝来源于百合科植物川贝母、暗紫贝母、甘肃贝母、梭砂贝母、太白贝母或瓦布贝母的干燥鳞茎。川贝主要分布于四川、云南、青海、西藏等地区，生长于海拔在2800 m以上的严寒之地。川贝按性状不同分别习称为“松贝”“青贝”“炉贝”和“栽培品”。现在临床上推崇使用的一般都是松贝。
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小小的川贝色白，模样清秀，宛如一颗颗珍珠流转在千古药方里，甚是可爱。据《神农本草经》记载贝母“味辛，性平”，主治“伤寒烦热、淋沥、邪气、疝瘕、喉痹、乳难”等病症。《本草别说》又称其“能散心胸郁结之气”。因此，中医认为川贝母具有清热润肺，化痰止咳，散结消痈的功效。常用于肺热燥咳，干咳少痰，阴虚劳嗽，痰中带血，瘰疬，乳痈，肺痈等症。特别适合肺阴受损后造成的“燥咳”，也就是干咳不止，无痰或是痰很少，甚至咽喉一干就咳嗽发作。由于川贝母具有良好的润肺止咳的功效，临床上被广泛运用于多种中成药，如川贝枇杷露、川贝止咳糖浆、小儿止嗽糖浆、小儿止咳糖浆、小儿咳喘颗粒等。现代研究表明，川贝母还具有止咳、祛痰、平喘、镇静、镇痛、降压、抗溃疡、抗炎的作用。
中医认为“秋燥伤肺”，故秋季宜食用生津润燥、滋阴润肺类食物，以适应秋季的气侯变化。
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做法：雪梨洗净，将梨在五分之一处横切，挖去梨核。将川贝母粉、冰糖放入梨内。在梨中内加入适量水，周边用牙签固定。放入蒸锅中，大火蒸30分钟，分两次食用。功效：清热化痰，润肺止咳，开郁散结。适用于燥咳，痰少色黄、痰液粘稠或者久咳无痰的人群。
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做法：瘦肉洗净，切厚片；陈皮浸软，川贝洗净。将所有用料放入炖锅内，加清水适量，武火煮滚后，改文火再炖2小时。功效：化痰止咳、健脾开胃，尤其适合久咳之人，对于肺热燥咳、干咳、虚劳咳嗽者适宜。值得注意的是，风寒咳嗽以及脾胃虚弱、易便溏者不适合服用川贝。同时，服用川贝期间忌食辛辣生冷油腻食物。因川贝母价格昂贵，建议药用时另炖后兑入汤剂服用，用量为3～10克；或研粉后开水冲服，1次1～2克。另外，药用时川贝母不宜与川乌、制川乌、草乌、制草乌、附子同用。
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责任编辑：陈佳佳
