诺和新元Novonesis正在迅速投向人体健康饮食趋势，并致力于改善植物食品的口感和口感，以适应消费者不断变化的需求。
作为全球领先的生物原料公司，Novonesis正在积极把握食品和饮料行业的关键趋势。该公司在不到一年的时间里，由诺维信和科汉森合并完毕，专注于开发生物解决方案——即旨在提升功能性的生物产品。
迎合健康饮食概念
健康饮食的浪潮日益掀起强劲的增长势头，促使全球食品制造商纷纷加大投入。“目前，我们看到健康、营养和持续已经成为行业的核心食品。我们的生物解决方案正是围绕这些不断变化的需求而设计，旨在回应消费者对更健康、环保产品的期待，”Novonesis欧洲区高级副总裁Johan Weimann表示。
在功能性食品领域，植物基蛋白和乳制品替代品的需求正逐步上升，“市场上对丰富的蛋白质的产品需求前增加，而这正是我们公司乳制品与植物基业务领域的优势所在。 ”Weimann还提到，胶原蛋白等功能性成分的需求不断增长，Novonesis在该领域也已开展深入的研发工作。
公司仍在加大对益生菌等功能成分的投资，这也是健康饮食趋势中的重要组成部分。
GLP-1减肥药物与市场潜力
随着GLP-1类减肥药物的出现，Novonesis看到了生物解决方案在健康领域的新机遇。“GLP-1类药物的问世为市场带来了全新的机会。我们正在探索如何利用我们的技术来满足这些需求，”Weimann表示，“所有概念都必须有高精度的科学依据，这是我们在‘人类健康’和‘功能性食品’业务中的基本要求。”
提升植物基础产品的味道与口感
植物基产品中口感和口感的改进一直是Novonesis的核心任务。尽管消费者更加关注食品的口味，但Weimann指出，口感的改善同样重要。“植物基替代品的口感往往是消费者关注的关键他解释道，“我们正在利用烘焙脂肪酶等创新成分，提升奶酪等产品的风味，并研发有助于改善烘焙食品风味的技术。”
此外，Johan Weimann还认为，植物基蛋白不仅限于肉类和乳制品替代品，在更多领域获得应用，特别是在高蛋白功能性食品中。
最终，Novonesis的目标是提升产品的功能性，解决植物蛋白在口感、口感及溶解性等方面的挑战。“生物解决方案将在攻克这些难题中扮演关键的角色，我们也将在此领域持续投资。”
