茭白有清热解毒的功效，味道鲜美。茭白的热量低，水分高，吃了以后会有很好的饱腹感，是一道健康的减肥佳品，最适合女人吃了。
【油焖茭白】
——所需食材——
茭白500克，老抽1勺，盐半勺，花椒2克，生抽1勺，白糖1小勺，干辣椒1个，花椒2克，小葱1棵。
制作步骤：
1、在菜市场里面买到的新鲜茭白，还是比较嫩的，让我碰见了，还是比较幸运的，还有比这个老一点的，大一些的，价钱也会相对的便宜，我没买。
2、把茭白洗干净了以后切成滚刀块，吃多少就切多少，最好不要一次性都做完，吃不了剩下了再想吃的话就不好吃了。
3、准备好干辣椒1个，还有小葱切成葱末备用。
4、平底锅里面烧油，把花椒放进去小火炒出来香味。
5、花椒出香味了以后捞出去，把干辣椒放进去。也可以切开干辣椒往里面放，随自己喜欢。
6、把切好的茭白放进锅里，用小火炒，把茭白炒至微微金黄。
7、随后再放入1勺生抽，1勺老抽，1小勺的白糖和半勺的盐翻炒均匀。再倒入小半碗的热水。
8、盖上锅盖以后焖煮个3~5分钟就可以了，等要出锅了把葱花撒上就可以了，非常好吃，棒棒的。虽然这个菜看起来做法还是简单的，但是味道是好极了，一道家常下饭菜。茭白买回来是鲜嫩的，最后做出来的口感也好吃，这茭白不管是用来用肉烧还是油焖，都还是蛮不错的。
【小贴士】：
1、因为茭白的水分高，所以我们买回来做菜吃的话最好就是当天做的当天就吃完，不然就会丧失掉美味。
2、下锅炒茭白的时候要是想吃焦一点口感的茭白可以再把茭白煎的过分一点，四面都还是金黄的也最好。
