入冬之后，天气变冷，空气干燥，好多朋友都说一不留神就上火、便秘了。这个季节，建议大家一定要保证新鲜果蔬的摄入，清热降火，也让肠道、血管更加通畅。
这个季节的时令菜，除了常规的白萝卜、白菜等，还要特别推荐大家一种蔬菜，就是菜花。它的营养特别丰富，甚至被誉为“穷人的医生”、“天赐的良药”，隔三差五炒一盘，对身体好处多多。
入冬这菜要常吃
菜花的含水量高达92%，而且热量、脂肪、升糖指数都很低，还富含多种有益于人体健康的物质。
0
1
防癌 抗氧化
菜花属于十字花科蔬菜，含有丰富的异硫氰酸盐，这种物质具有防癌、抗氧化的作用，可以帮助抑制肿瘤细胞的生长。
0
2
补充维生素C
菜花的维生素C含量非常高，达到了61mg/100g，在蔬菜中排名第六。丰富的维生素C可以保护血管、美容养颜，还可以和铝元素结合形成抗坏血酸铝排出体外，代谢掉人体内的铝元素，从而预防老年痴呆。
0
3
健脾养胃
菜花入脾胃经，膳食纤维也很丰富，有健脾胃、通便的作用。而且它所含的维生素C也能抑制胃酸分泌，保护胃黏膜，促进胃黏膜修复。另外它还富含维生素U这种“抗溃疡因子”，对胃黏膜的修复作用很强大。
0
4
补充叶酸
菜花的叶酸含量也比较丰富，达到了57μg/100g，是苹果的9倍。补充叶酸对预防老年痴呆、控压、防中风等都有帮助。
吃菜花，注意这两点
0
1
如何清洗更干净？
菜花表面看似干净，但其花穗较多，叶瓣里很容易藏农药和菜虫，简单的水冲未必能真的冲干净。
可以先用刷子轻刷表面，再分成小块放入淡盐水中浸泡5分钟，最后用流动水清洗即可。还是不放心的话，可以在烹饪前，用开水快速焯烫一下，也更容易熟。（西兰花也可以这样处理）
0
2
松菜花VS紧菜花有何区别？
大家应该会发现，常见的菜花有两种，有的花叶松散，有的包裹的特别紧致。不少朋友误认为松散的菜花是长老了，其实它们不是一个品种。
紧菜花的口感比较绵软，炒久了，口感还会面，由于长得紧实，烹饪起来比较难入味。
松菜花的花球是松散的，口感更加脆嫩细腻，味道也更加清甜，比较耐煮，炒菜、烧熟凉拌、干锅都很好吃，也更容易入味，如果自己在家烹饪的话，建议选择松菜花。
菜花新吃法，控糖减脂
菜花吃法非常多，干锅菜花、番茄菜花等都深受欢迎，不知道大家平时喜欢怎么做呢？
小厨今天带来一个新吃法，菜花巧变“米饭”，吃起来口感更清爽，而且和普通的炒饭比，热量更低，有减肥、控糖需求的人也能吃。
无米炒饭
1、锅中倒油，炒香肉末、鸡蛋、胡萝卜、焯过的香菇。
2、菜花浸泡在淡盐水里，再放入淀粉泡5分钟后拿出来清洗干净。
3、菜花切碎，裹上面粉和玉米面（面粉和玉米粉比例为2：1），放入锅中蒸5分钟。
4、蒸好的菜花放入炒锅和配菜一起煸炒，加盐调味，放入圆白菜和芝麻炒匀即可出锅。
近期养生好文推荐
点击蓝字即可阅读↓↓↓
1、秋冬吃这“补脾瓜”，肠胃舒服，眼睛、血管也受益~和鸡蛋绝配，简单一蒸嫩又香
您家一般怎么烹饪菜花呢？快写留言和朋友们分享一下吧~
注：本文内容仅用于知识学习和分享。
本文为养生厨房原创，公众平台未经同意不得擅自转载。转载请留言联系养生厨房。
有任何疑问，请留言或联系客服询问，谢谢合作。
求分享
求点赞
求在看
