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入冬后昼夜温差大，尤其是夜晚风大露寒，这时候应当滋润身体、补充阳气、补足气血。
都说秋燥，但其实冬天更干燥。冬天阳气内收，气血不足就容易干燥，比如：嘴唇干裂、皮肤干痒、鼻子干燥出血、嗓子干痒等。
要想养足气血，推荐一个平价好吃的食物——醪糟（酒酿）。
醪糟又叫酒酿，属于发酵类的米酒，用糯米蒸熟后加入酒曲发酵而成，味甜、香气浓郁，且巨浓很高的营养价值和食疗功效。
醪糟知多少？
制作醪糟的主要食材糯米，有着补中益气、温养脾胃的功效，适合冬季温润五脏。
但光吃糯米不要运化，将糯米发酵成醪糟后不仅温温补，且味道更好，更易运化和吸收。
用糯米制成的醪糟完全保留了糯米发酵后的全部营养，而且经过酒曲发酵，酒性行气活血，可调动血脉引到全身，入肺经、肝经、肾经。
中医认为，醪糟味甘、辛，性温，具有温阳通络、健脾益气、开胃消食、驱寒补虚之功效。
冬天气血不足、身体虚寒的人，尤其是女性可以适当食用醪糟驱寒养气血、固肾气。
现代药理研究分析，醪糟中含有多种氨基酸、维生素、矿物质等人体所需的营养素，能减少脂质沉积，降低血液中的甘油三酯和坏胆固醇含量，对于高血脂有辅助治疗。
醪糟花样吃法
醪糟的制作简单，但因为是发酵类食物，为了避免其他杂菌影响发酵和风味不变质，必须保证糯米的容器都是干净无油污的。
1、1斤糯米用清水浸泡一晚上，放入蒸锅大火蒸30分钟蒸熟。
2、蒸好的糯米饭倒入干净无油无水的盆中自然摊凉至不烫手。
3、温热的白开水中倒入2克酒曲拌匀，将酒曲水倒入糯米中抓匀后按实，中间挖一个洞，然后放洞口加凉白开至于糯米饭齐平。
4、盖上保鲜膜密封，上面再盖一层厚毛巾保温，放在温暖的地方发酵4～6天即可。
醪糟鸡蛋是很多人爱吃的美食，专家在其中搭配了一味“补血上品”和一味增效药，制作了这碗醪糟气血饮，补气养血的作用更强了。
醪糟中含有微量的低度酒精，能行气血、温阳；鸡蛋平补气阴。
1、阿胶打碎，加开水上气蒸制洋化。
2、另起一锅，加入水和山楂煎煮，开锅15分钟后，取出山楂，倒入醪糟小火煮开，再加入打好的鸡蛋液。
3、蛋花成熟定型，加入洋化好的阿胶，搅匀即可盛出食用。
牛奶健脾益肺，醪糟不仅健脾，还能分解掉一些牛奶中的乳糖，它们搭配做一道家庭版宫廷奶酪，就是源自于宫廷的美食，简单美味，非常脾胃虚弱的人群食用。
1、牛奶、醪糟汁用2:1的比例混合之后搅动，再静置10分钟。
2、上锅蒸12分钟，之后焖3~4分钟，等待自然冷却即可。
花椒、肉桂、小茴香、丁香等厨房常见的调料，就非常适合日常食用，有助于散寒止痛、温通血脉，平时做菜可以放一些。
专家推荐了一道美味的药膳 —— 肉桂醪糟荷包蛋。醪糟是米酒，酒的发散作用可以使肉桂发挥更强的功效。
1.醪糟加入等量的水放入锅中煮开，打入荷包蛋。
2.荷包蛋半熟的时候放入肉桂粉拌匀。
3.鸡蛋煮熟即可食用。
“醪糟糯米制成，保留了糯米发酵后的全部营养。”这个说法对吗？
注：本文内容仅用于知识学习和分享。
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