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羊肉是秋冬进补必不可少的一种肉，特别是立冬后，在家炖一锅热乎的羊肉汤喝简直暖胃又暖身。
提到羊肉的绝配搭档，您脑海中会想到哪一种食材呢？是增香提味的洋葱，清新解腻的白萝卜呢？
沙葱，绝对是个被很多人忽略的“宝藏搭配”！
沙葱是一种生长在草原上的野生蔬菜，外表看似低调朴素，却蕴藏着丰富的营养和独特的风味。
它的味道清香扑鼻，带着一丝微辣，吃起来口感脆嫩，鲜美无比，是让草原的羊肉吃着肥美、不膻的“功臣”！
因为，沙葱中的硫化物能帮助分解带给羊肉浓重膻味的支链脂肪酸，通常来讲吃沙葱的羊，肉质膻味明显要比不吃沙葱的羊更轻微。
而且在秋冬进补吃羊肉时搭配沙葱，不仅能帮助身体更好地吸收营养，还能减轻肠胃负担、对咱的血管和大脑也非常有益处！
沙葱“天然健胃消食片”，吃它好处多多
吃沙葱可以帮我们的肠胃减负，它里面含有一种“酸”半胱氨酸，可以起到刺激胃液分泌，促进消化的作用。
沙葱含有特殊的挥发油，烹饪时沙葱含有的挥发油被激发出来后，有助于清除血管垃圾，以及保护心血管健康。
您别看沙葱是一把“草”，但它里面含有多种人体必须的氨基酸，以及有多种营养元素。
比如磷、镁、铁元素，这些营养元素可以滋养咱们的神经，特别是中老年人常吃，可以帮助预防老年痴呆，让头脑更灵活。
羊肉的最佳搭配是它，一起烹饪膻味全无
沙葱和羊肉真的是绝配。沙葱独有的特殊香味比任何一种香料、蔬菜都更好去羊肉的腥膻，连洋葱、胡萝卜都比不上！
它俩搭配在一起吃，既平衡了羊肉的温性，又提升了沙葱的温胃效果。沙葱清新中带辛香，羊肉软嫩香浓，一锅煮在一起既温补又暖胃，特别适合冬季食用。
做法：步骤1.羊肉冷水下锅焯煮，撇去浮沫，下入葱姜、大料、花茶叶。
步骤2.沙葱切碎，加入姜蓉，浇入热油搅拌均匀，将沙葱姜蓉汁和羊肉浇入面中即可。
做法：沙葱焯烫10秒捞出放凉，加几片老姜、几根干辣椒，倒入酱油和清水（比例为 1：1）没过食材，腌制两天即可食用。
食用沙葱这3点一定要注意
① 沙葱虽好，但不宜一次吃得太多，尤其是肠胃较弱的人。沙葱味辛，有时食用过量会刺激肠胃，引起不适。
② 过敏体质的朋友要多加小，尤其是有葱类过敏史的人，食用前不妨少量试尝，确保没有不良反应。
③ 吃之前一定要保存好它，沙葱的鲜味较容易流失，长时间放置会影响风味和营养。
二轻轻触摸：轻轻拉一下沙葱的叶片，感觉有弹性、嫩的就是较新鲜的沙葱。过于软塌的叶片，摸起来没有弹性，通常不够新鲜，吃起来口感偏老。
对了，秋冬天气寒冷，北方地区开始陆续供暖了。北方的叔叔阿姨切忌将沙葱放在温暖湿热的环境中，容易变蔫、发黄，失去原本的清香和口感！
沙葱可以一次性吃很多，对吗？
注：本文内容仅用于知识学习和分享。
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