“诚信尚俭 共享食安”
民以食为天，食以安为先。食品安全无小事，关乎每一个人的身体健康和生命安全，全世界每年有十分之一的人因食用受到污染的食物而患病，有200多种疾病是因食用受到污染的食物而引起的，5岁以下儿童占到食源性疾病负担的40%……
我国从1995年起，每年11月份的第一周被定为全国食品安全宣传周，今年全国食品安全宣传周主题是“诚信尚俭 共享食安”。今天，一起来了解食品安全的小知识吧。
食品安全五要素
1
保持清洁
饭前洗手，准备食物洗手，便后洗手，保持餐厨用具和厨房环境清洁。
2
生熟食物要分开
加工处理生鲜食物要用单独的器具，生熟食物要用不同的器具存放。
3
食物要彻底煮熟烧透
烹调要煮熟、烧透，再次食用要彻底加热。
4
在安全的温度下保存食物
食物冷却后再放冰箱存放，生肉类不要反复冻融，定期清理冰箱，不买、不吃超过保质期的食品。
5
使用安全的水和食物原料
选择新鲜的蔬菜水果，使用安全的水，不用未经处理的水。
如何预防食品中毒
培养健康的饮食习惯
养成良好的饮食习惯，饭前要洗手，洗干净、煮熟了的食物才能食用
一日三餐要吃好，定时定量进食，切忌暴饮暴食
不吃生冷食物、不吃不洁瓜果、不吃腐败变质食物、不吃冷菜、不喝生水、不吃垃圾食品
用餐餐具洗净、消毒，不用不洁容器盛装食品
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作 者 简 介
汤 英
中南大学湘雅二医院健康管理中心
主管护师
中 心 简 介
中南大学湘雅二医院是一所集医疗、教学、科研、预防、保健、康复于一体的三级甲等综合医院。医院始建于1958年，是中南大学的附属医院、国家卫生健康委预算管理医院，素有“南湘雅”美誉。
健康管理中心建科于2006年，坚持依靠全院技术力量，紧跟医学发展前沿，贴近临床，服务大众。中心现为湖南省卫生健康委临床重点建设专科、湖南省科学技术厅智慧化慢病管理临床医学研究中心、智慧化健康管理湖南省科普基地、长沙市智慧化慢病管理创新中心，聚焦肿瘤早筛、代谢性疾病、骨质疏松症、精神心理疾病（睡眠）、健康科普五大重点发展方向，以“全方位、全周期”为健康服务理念，实现疾病的“早筛查、早评估、早干预”。
科室全体员工竭诚为您和您的家人提供优质、高效的体检服务，以及慢病管理、健康咨询、健康门诊、多学科协作诊疗、湘雅名医会诊、重大阳性绿色转诊等多种检后健康管理服务。
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编辑：许 虹
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审核：杨燕贻
