在植物基食品市场的激烈竞争中，Flora Food Group市场营销总监Ian Hepburn警告，若植物基品牌不能在产品口味和表现上做好文章，将可能面临消费者兴趣流失，甚至变成“小众”品牌，失去更广泛的市场份额。
从“植物基”到“口味至上”
在接受《Grocery Gazette》采访时，Hepburn指出，植物基品牌应改变传统的营销思维，避免单纯将“植物基”作为品牌卖点。相反，品牌应更加注重产品的口味、烹饪表现以及是否能替代传统食材，才能在市场中持续保持吸引力。
图片来源：Flora Food Group
Hepburn直言：“植物基品牌的营销有时过于依赖‘植物基’标签，但实际上，这并不是消费者挑选食品的根本动机。”对于消费者来说，产品的口味、使用方式以及表现，才是他们最关心的内容。“许多人在选择产品时，更愿意问‘它好不好吃’，‘怎么用它做饭’以及‘它的表现如何’。”
品牌转型：Flora的策略调整
Flora Food Group已采取了一系列市场策略，以应对当前植物基食品行业的挑战，尤其是在一些品牌遭遇消费者需求下滑的情况下。Hepburn表示，Flora目前的核心任务是确保其产品在烹饪和烘焙中的表现无可挑剔，进而提高消费者对品牌的信任感。
“我们越来越强调口味和性能，而植物基这一点则成为附加信息，而非主要卖点。”Hepburn补充道，“我们不再单纯地以‘植物基’为核心，而是让消费者关注产品本身的卓越口味。”
行业分化：从模仿肉类到天然植物基
Hepburn的言论与Deliciously Ella的首席执行官Mathew Mills的观点不谋而合。Mills在上月公开表示，植物基市场已经出现了“分化”，其中以模仿肉类的植物基产品为主的品牌正在遭遇“显著下滑”。他指出，投资者高估了消费者对肉类替代品的需求，而植物基行业的天然食品仍在保持强劲增长。
这一趋势也在最近的Allplants破产事件中得到了体现。这家准备餐品牌因未能及时调整策略，未能有效应对消费者需求变化，最终宣布破产，并进行裁员。
植物基行业的未来：质量与创新是关键
植物基食品市场的快速变化警示品牌，质量和创新是维持竞争力的关键。随着消费者对健康、可持续性的关注日益增加，如何平衡产品的功能性与口味，如何保持品牌活力，将决定植物基行业未来的格局。
Flora的策略反映了行业对未来趋势的洞察：仅依赖“植物基”标签远远不够，真正能打动消费者的，是那些能够提供卓越口感和实际应用价值的产品。未来，如何在竞争激烈的市场中脱颖而出，将是所有植物基品牌需要面对的共同课题。
