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荷莲一身宝，秋藕最养人
在秋天这个美好的季节，民间流传着这样一句俗语：“荷莲一身宝，秋藕最养人。”寒露过后，秋天的气息愈发浓厚，季节的更替给我们的身体带来了明显的感受——干燥。无论是皮肤，还是鼻子、嘴巴，都散发着对滋润的急切需求。而恰在此时，莲藕纷纷上市，仿佛是大自然特意为我们准备的礼物。应季的食物总是最养人的，它们顺应着天时生长，遵循着自然的规律，同时也蕴含着天地的精华之气。
中医养生
莲藕作用
莲藕生长在水中，水分充足。新鲜的藕清凉滋润，具有养阴生津的功效。而除了直接食用鲜藕，最滋养人的吃法当属将其加工成藕粉。我们都知道，脾胃虚弱的人采用滋阴的方法时，容易生痰。然而，莲藕既能滋阴，又能化痰。
加工成藕粉后，经过脱水、烘干或晒干等多道工序，相当于将精华提取出来，其营养成分更容易被人体吸收。此外，与鲜藕相比，藕粉的寒凉之性大大减弱，不仅性质更加平和，而且对脾胃也更为有益。
秋天是收获的季节，在中医里，“收”还有另一种解释，即收敛收藏。人与自然的步调是一致的，进入秋天后，我们的气血也开始向内收敛。如此一来，身体得到的滋润就会减少，不可避免地会产生燥的感觉。血和阴是一体的，这个时候如果能吃上一些藕，就能为身体补充津血津液。
清代医学家王孟英撰写的《随息居饮食谱》中，就有关于莲藕的记载。书中提到莲藕有“养心生血”的作用，并称赞它是“产后、病后、衰老、虚劳妙品”。可见，古人早就发现了食用藕的诸多好处。
莲藕食用方法
《本经逢原》中记载了藕粉的食用方法：“藕粉，加白糖适量，用冷开水少许调稀，再以沸水冲调成糊状食。”方法十分简单，取适量藕粉，用少量凉水搅拌调匀，然后倒入热水搅拌至半透明粘糊状即可食用。
在古代，古人所食用的藕粉都是由工人师傅手工切片而成。虽然其粉质不如机器加工的细腻，但却最大限度地保留了莲藕的营养成分。加上藕色洁白，当时还有一个十分形象的称呼叫“鹅毛雪片”。不过，由于工序复杂、费时费力，出粉量又少，在古代，藕粉是非常珍贵的，只有极少数人能够品尝到它的滋味。
许多滋补的食材或药材都容易让脾胃感到腻滞，而莲藕的气是清透的，既滋润又无腻滞之性，能够很好地被人体吸收运化，还不会滞气，因为它具有通气的力量。所以，藕粉绝对是老少皆宜，无论是老年人还是小孩子都适宜食用。世人皆爱莲之“出淤泥而不染，濯清涟而不妖”。然而，当我们赞叹于它高洁的品格时，也不要忘记，它还是大自然赋予我们的养生妙品。
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