本期作者 孙文娟
河北省沧州中西医结合医院内分泌糖尿病科
本期要点
1. 人类三大营养物质：碳水化合物、脂肪、蛋白质
2. 每日饮食总热量如何估算？
饮食控制是糖尿病的基础治疗手段，是糖尿病科医师反复强调的。
很多糖友发现自己血糖高，心理负担重，苦恼东西不能吃，反感吃糠咽菜生活，到底该怎么吃？该吃多少？这是糖尿病饮食认识的误区，下面教大家几招科学的饮食思路。
1. 了解食物热量换算关系。
2. 清楚每天需要多少热量。
3. 注重饮食合理的营养搭配。
4. 留意加餐时机和种类。
▍人类三大营养物质：碳水化合物、脂肪、蛋白质
碳水化合物、脂肪、蛋白质均是人体所必需的营养物质。
1. 碳水化合物是一大类营养物质的统称
通俗来说，平时吃的各类主食是主要的碳水化合物来源。
碳水化合物被吃下以后，在体内能很快的分解转化为葡萄糖，从而为我们平时生活、活动提供热量。
正所谓“吃饱饭才有力气”，血糖高不能吃主食或不吃主食血糖不高都是错误的，不推荐严格低碳水饮食，容易导致脂肪过度分解出现酮症，我们可以根据自己饭量调整固定主食量。
2. 脂肪
膳食脂肪主要是动物性脂肪（多存在于炒菜油、油炸食品、火锅、烧烤、肥肉等）和植物性脂肪（坚果、瓜子、花生、芝麻等）。
脂肪产生的热量约为等量碳水化合物或蛋白质的2.2倍，所以脂肪也是人体热量重要来源。
正所谓“开门七件事，柴米油盐酱醋茶”，清淡饮食不等于不吃油，而在于吃什么、吃多少，是不是适量，做到少油、少盐、少糖，避免过油、油炸、油煎，日常饮食多选天然材料，简单加工即可。
3. 蛋白质
蛋白质的一切生命的物质基础，是细胞的重要组成部分，也是组织更新和修补的主要原料，维持机体正常的新陈代谢。
主要包括动物蛋白（平素牛奶、鸡蛋、各种精瘦肉、鱼肉）和植物蛋白（各种豆制品：豆皮、豆腐、豆浆等）。
建议蛋白质的摄入占总能量的10-20%，确诊糖尿病性肾病的糖友应当将以优质蛋白（动物蛋白）为主，约0.6-0.8g/kg·d。
正所谓“一日不吃，如隔三秋”，很多糖友发现吃肉血糖测着不高，多吃肉少吃饭或不吃饭是错误的，糖尿病饮食讲究是平衡膳食，各种营养素合并搭配。
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▍每日饮食总热量如何估算？
1. 首先评估体重情况
理想体重：身高（cm）-105=体重（kg）
判断是否肥胖BMI=身高（cm）/体重的平方（kg）
2. 每日总热量估算
粗略估算：每日总热量（千卡）=30*理想体重（kg），根据自己的体重类型以及劳动强度，参考下表选择对应每日自身所需热量。
本期专家
孙文娟医师
◇ 河北省沧州中西医结合医院 内分泌糖尿病科
◇ 毕业于天津中医药大学，硕士研究生，主治医师
◇ 师从天津市名中医王耀光教授
◇ 现任沧州市医师协会内分泌分会委员
◇ 沧州市中西医结合学会内分泌糖尿病专业委员
◇ 临床擅长治疗糖尿病及其相关并发症、内分泌代谢性等疾病
◇ 对中西医结合治疗早期及临床期糖尿病肾病有独到见解
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