图源：君台厚酱
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10月10日，贵州赤水产区，“第一次”公开向世人展开面纱的贵州君台厚酱酒厂(下称：君台厚酱)举办下沙封坛仪式，洽洽食品董事长陈先保全程出席了相关活动，足见其对此事的重视程度。
01/
“酱酒新君”的仪式感
2023年初秋，合肥的一个私人饭局上，坐在主位的陈先保待所有客人坐定后，略显神秘地请大家先看一看面前的6个小酒杯。
不等答案揭晓，他手下的工作人员带着两个透明玻璃器皿开始逐一为来宾倒满。那两个器皿上没有任何标识，但氤氲的酒香已能让人马上明白。两种酒分别倒在3个小杯中，交替进行。
陈先保依旧笑容满面，笑容里藏着一丝骄傲。当所有来宾面面相觑、不知所以时，他开口打破了僵局。
“在你们面前的酒杯里，分别盛着两种酱酒，我们现在进行3轮盲品，然后请诸位依次告诉我喜欢左边的还是右边的。”
来宾们兴致勃勃，在陈先保的主持下依次将面前的酒一饮而尽。实际上心中早已有了答案：这其中必然有陈董自己投资的君台厚酱，却也与另外一款相差无几，心里也没有十足的把握能点出哪款才是主人想要的答案。
3轮喝罢，陈先保扫视着众位来宾，期待他们的答案。左右两款得票数不分伯仲，陈先保饶有兴致听着来宾们给出自己投票的理由，眉头愈发舒展开来。
“这次由我来给大家揭晓答案。”
场面瞬间安静，大家齐刷刷看向陈先保，期待自己选出的那一款能押中准确答案。
“这两款酒，一款是飞天茅台，另一款是君台厚酱。其实哪边是君台不重要，重要的是它已经让各位难辨雌雄！”
真假难辨，皆大欢喜。
整个2023年，还未曾正式推向市场的君台厚酱，就是以这种“盲品”的方式，不断强调着自己身份与品质的非同一般，同时也营造出满满的仪式感。
在君台员工自己看来，“老板（陈先保）希望用这种方式，充分收集客人反馈，以此来不断完善和修订君台真正的形态”。
与国内诸多企业家不同，身家百亿的陈先保行事低调，很少出席公开活动。
陈先保出席君台厚酱下沙封坛仪式
10月10日，贵州赤水产区，“第一次”公开向世人展开面纱的贵州君台厚酱酒厂举办下沙封坛仪式，洽洽食品董事长陈先保全程出席了相关活动，足见其对此事的重视程度。
“下沙”，是酱酒酿造的第一个环节，即投放制酒的主料——红缨子糯高粱。此次君台厚酱高调宣布投粮1.2万吨，计划产酒6000吨。
1.2万吨的规模，属实不小。根据《南方都市报》的梳理，今年头部酱酒企业均进入“理性下沙”阶段，即在酱酒市场的存量博弈阶段，依据实际需求投放产能，对外宣传策略也尽量“去吨位化”，转而强调质量和品质。
根据公开资料，今年头部酱酒企业中，四川郎酒披露产能已达7.2万吨，贵州珍酒连续第三年增加下沙投粮，产能达到4.4万吨。
业界人士表示，君台厚酱的产能规模，已跻身酱酒核心产区前列。
出席君台厚酱下沙封坛仪式的嘉宾
君台厚酱此次下沙封坛仪式，阵仗规模也充满了“新君”登场的仪式感。除了君台厚酱酒厂立足贵州本土的团队和经销商之外，作为酒厂实控人，陈先保为此次活动注入了诸多外部元素。不仅洽洽高管团队悉数到场，还邀请了洽洽食品多位合作伙伴、行业媒体代表，以及在互联网直播浪潮中转型颇为成功的安徽知名主持人周群、阿进的组合。
“今年是君台厚酱的营销元年，此次活动算是一个重要的时间节点，未来君台将会有更多的曝光机会。”安徽君台厚酱酒业销售有限公司品牌部负责人凌桥告诉元新闻记者。
02/
“瓜子大王”的“酿酒情怀”
鲜有人知道，“瓜子大王”陈先保，是食品发酵专业出身。
他的母校无锡轻工业学院（现江南大学）开设的酿酒工程专业是该校办学历史最长的国家级特色学科，被誉为“国内酿酒工程师的摇篮”，曾任贵州茅台董事长的季克良就出自该校。
陈先保曾自己承认，“对于白酒酿造，我是有情怀的。”
因此他才会在“盲品”仪式上，围绕酱香型白酒的酿造工艺、进入人体的代谢过程深入浅出、层层递进地讲解，试图让来宾从另一个角度加深对于酱酒的认知。
这种情怀的承继，体现在陈先保的投资布局上。
2012年，也就是在洽洽食品成功登陆深交所，成为国内“坚果炒货第一股”的次年，陈先保开启了他的“染酱”历程。
酝酿十年后，他结识了贵州酣客君丰酒业副董事长佘小兵，后者是贵州酱酒行业的第一批开拓者之一，依托家族传承上百年的“佘记烧坊”，守品如命，正在蛰伏于酱酒风口来临前的汹涌暗潮。
“两位老板只聊了半个多小时，就敲定了合作”，凌桥介绍，这在公司内部也成了君台厚酱能够诞生的一桩美谈。
实际上，在成功上市的荣耀光环背后，洽洽食品在2012-2017年也经历了主营业务增长缓慢的困境。
在炒货行业，常常将年广九、陈先保、章燎原放在一起比较。从傻子瓜子的个体经营试水，到陈先保的下海经商成为“瓜子大王”，再到章燎原的拥抱互联网电商从而后来居上。安徽炒货通过三个人的路径探索，在历史大潮中勾画出一个行业的时代变革。
2013年，远在贵州仁怀的佘小兵开始大兴土木投资建设酣客君丰新酒厂，并在2017年酱酒迎来市场风口时稳稳踩住了发展红利。
图源：天眼查
2022年岁末，陈先保通过江洽食品科技（江苏）有限公司（下称：江洽食品）向酣客君丰子公司君台厚酱（原名：酣客君台）增资入股，陈先保成为酒厂实际控制人。根据天眼查最新股权穿透显示，江洽食品持股65%为控股股东，陈先保个人的持股比例达54.21%。
陈先保与佘小兵（左）
在君台厚酱的营销策略中，常以文学典籍中与“君子”相关的内容为引，以此呼应酱酒的社交属性与君台厚酱的经营和管理理念。
君子遇兄台。
实际上，两位老板的一拍即合，是由此而为“君台”命名。对寻求扩张的佘小兵来说，君台酒厂计划投资12亿元建设1440口窖池，而1959年出生的陈先保显然就是那位“兄台”。
03/
陈先保再造一个IPO？
洽洽食品
洽洽食品所处的休闲零食赛道，正在经历颠覆式的行业变革。传统零食巨头纷纷布局量贩式零食赛道，而洽洽所要面对的竞争对手，正在被资本裹挟着不断增加。
作为国内的零食巨头，洽洽食品业绩承压是一个不争的事实。
2020年，陈先保为洽洽食品定下三年营收破百亿的目标。这份底气来自于2018年-2020年间洽洽对坚果行业的布局，其间相关零食产品收入从5.02亿元增长至9.5亿元，年复合增长率37.6%。
然而，洽洽食品后续的业绩走向却并不尽如人意，2021年公司营收增长仅13.15%，达到59.85亿元，对应归属净利润9.29亿元，增速相较上年近乎“腰斩”，仅为15.49%。今年前三季度，洽洽食品共实现营收43.84亿元，同比增长12.91%。这距离2023年的100亿目标，明显还有着很大的距离。
相关数据显示，2021年国内酱酒实现销售收入1900亿元，同比增长22.6%；实现利润780亿元，同比增长23.8%。酱酒以占白酒行业8%左右的产能，获得了酒业40%以上的利润。
利润驱动资本纷拥而至，但快投入、快产出的贴牌代工模式也一度让人对贵州酱酒品质存疑。
据报道，截至2021年初，仁怀市共有1779家白酒生产企业，其中三分之二为小作坊生产登记许可资质，规模以上企业仅占酒企总数的5.17%。
贵州省赤水市 图源：赤水宣传片
君台厚酱酒厂所处的赤水市，位于遵义市西北、赤水产区上游，这里距离茅台酒厂170公里、距离习酒厂90公里、距离珍酒厂210公里。其中两家为上市酒企，珍酒李渡（06979.HK）更是凭借“中国酱酒第二股”改变了贵州酱酒“茅习金（金沙酒业）”的格局，迎来了“茅习珍”时代。
而习酒、金沙、国台、小糊涂仙等贵州酒企，也均在上市后备军的名单中，在政策和资本运作方面不断发力。
反观国内民企富豪中，早有押注酱酒的先例。
10月16日，复星国际董事长郭广昌带队考察古井集团，谋划与亳州的进一步合作。得益于郭广昌在金徽酒和舍得酒业上“一参一控”的成功布局，去年两家酒企录得20亿元净利润。
在洽洽食品的投资者互动答疑平台，洽洽强调，陈先保作为君台厚酱酒业实控人，与上市公司并无直接关系，属于个人投资行为。
但从实际运作中，洽洽食品已经成熟的生态链体系、庞大的经销商渠道、充足的资金支持，或将是君台厚酱未来发展不可缺少的粮草弹药。
而知情人士也向元新闻记者表示，“陈先保董事长志在再度打造一个IPO”。
撰稿丨元新闻 戚飞
编辑 | 戚飞 美编 | 周继龙
校对丨胡威坤
审核 | 一审 梁巍 二审 潘艳刚 三审 杨宇坤
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