文 ｜ 枕巷
根据Mordor Intelligence数据显示，2023年全球蛋白质补充剂市场规模约为252亿美元，预计将以7.8%年复合增长率不断扩张。
作为人体必需的七大营养素之一，蛋白质的价值正在被消费者进一步认识到。
市场扩张
需要蛋白质产品，比如蛋白粉的消费者人群中，最为典型的就是健身人群，伴随着健康意识的觉醒和社交媒体上对健美身形的传播，越来越多人加入健身队伍中，健身蛋白粉也随之进入他们的视野。
赛道细分是市场扩张的第一个方向，蛋白质补充剂产品在随着健身人群不断增加而不断发展的过程中，针对特定人群和特定需求的细分产品逐渐出现，如面向乳糖不耐受人群的分离乳清蛋白粉，专门用于增肌或是恢复的产品。
第二个扩张方向是消费人群的泛化，在健身之外，蛋白质首先是一种人体必需的营养元素，生活水平和健康意识的提升，让人们在健身之外也开始重视对蛋白质的补充。
对于许多年轻人来说，蛋白质相关产品正在以健康饮食甚至是轻食代餐的身份进入餐桌，以达到调理身体或控制体重的目的。
老年市场同样是一个充满潜力的发展方向。我国正在快步进入老龄化社会，一项统计称，预计到2026年，我国65岁以上老年人口比例将超过0到14岁人口比例。
可以预见的是，接下来，庞大的中老年消费人群会提出对相关产品和服务的新需求，蛋白质产品同样在此列。
2023 版《中国居民膳食营养素参考摄入量》显示，老年男性的蛋白质建议摄入量为每天72 g，老年女性为每天62 g，高于年轻人的65g和55g，但由于中国人的饮食习惯和老年人咀嚼能力、消化能力变差等因素的影响，老年人群蛋白质摄入量普遍不足。
一些品牌已经盯上了这个机会，据悉，圣元老君堂投资20亿元，建设自有蛋白工厂，布局市场，并在今年推出面向银发人群的液体蛋白膳食产品。
而同样面向这一市场的还有同仁堂，汤臣倍健、可益康等品牌的蛋白质产品。
产品进化
“基础营养品有很大的机会，因为每个人都会需要。”一位营养品行业的从业者这样告诉我们，但同时，他又认为，尽管市场需求始终存在，但竞争同样激烈，如何在一种同类产品中脱颖而出是当前的关键。
产品质量难以产生差距的话，在剂型、口味上能否做出区分呢？从线上平台的反馈来看，消费者对当前的蛋白质产品，尤其是蛋白粉的负面评价主要来自味道、口感以及食用不方便等方面。
而早就在蛋白质赛道有所布局的蒙牛，其营养健康事业部也曾表示，根据调研，国内运动人群不喜欢大罐的蛋白粉，不便于携带、冲调和清洁；他们也不喜欢过于复杂、需要自己调配的运动补剂，不喜欢过甜的口味，不喜欢欧美传统的巧克力味和香草味。
面对这一局面，众多品牌开始做出调整，例如上文提及的圣元老君堂产品，就采用了液体蛋白的形式，而蒙牛也同样有推出即饮液体蛋白产品迈胜，在线上市场取得出色成绩。
今天，人们对于营养品的需求已经不仅仅是从质量、成分或是价格上，来寻找“唯一解”，而是会基于某一具体问题或是某一具体情境，来寻找“最优解”，这为蛋白质市场带来了更多的可能性与方向。
