【网络中国节·春节】年馍飘香度流年|谢林（“书香年味·美丽宁强”征文·之九）
文摘
文化
2024-02-11 13:41
陕西
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网络图：陕北年馍
年馍飘香度流年
〇谢林
一提起过年，家乡浓浓的年味就涌上了心头，每到年关来临，独在异地工作的我，常常回想起童年时家乡过年的情形，那形色各异、花式多样的年馍，让年前的空气里都弥漫着浓浓的香味，似一缕和煦的阳光温暖着我，令人心驰神往。我的家乡地处大西北黄土高原，腊八节过后，家家户户就开始陆陆续续准备年货。七八十年代家家都不富裕，平时吃的都是粗粮黑面馍，白面和大米更是精贵，能吃上一次就算过年了。对我们这些一年到头背着书包上学的孩子来说，最期待盼望的就是过年，只有过年才能大快朵颐地吃上一顿大肉，吃上热气腾腾的各色白面年馍、香酥的油饼和包子，度过那段即艰苦又困难的岁月。那时候，每户农家都盛行蒸各色花样的年馍，为即将到来的新春佳节增添喜庆，用以寄托人们对新年的美好祝愿，寓意新的一年日子甜甜蜜蜜，生活蒸蒸日上。年馍花样繁多，馒头、包子、花卷、千层饼、年糕等，形色各式各样，让人们在忙碌的制作中感受浓浓的年味，洋溢着吉祥幸福的气息。手工做的年馍用“酵头”自然发酵后，经过反复揉搓后做成馒头，放入蒸笼里用大铁锅加水，蒸上半小时后就可以出锅了。热气腾腾的馒头香气扑鼻，用手按下去，馒头瞬间弹起，嚼在口中软嫩香甜，刚蒸出来的馒头加上酸菜或醮点酱油、猪油，吃上一口那真是唇齿留香，吃了还想吃一个。妈妈对蒸馒头有着丰富的经验，说蒸馒头要掌握好时间，碱面不能放多了，要把面发好醒透，时间过了不行，蒸出来的馒头发酸，碱放多了馒头发黄；发酵时间不到，蒸出来的馒头个头小、硬度大、口感差。柴火灶蒸出的一锅锅大白馒头，热气腾腾像一个个白胖的娃娃，掀开锅盖后，空气里顿时弥漫着浓浓的香味。妈妈还会在每个馒头上用颜料点个红点点，有时用模具蒸些个鱼、月亮、兔子形状的花馍，一个个充满喜庆的馒头，不仅仅是家的味道，也饱含着对亲人的牵挂。在村里还流传着农俗，如谁家过年蒸的馒头又白又大，就预示着来年会发家致富，有钱花，能过上好日子。年糕则寓意着“一年更比一年高”，也是人们寄托美好期许的食物，更是孩子们最期待的。因为只有过年才能有的吃，那黄米面或白面掺上煮熟的红枣，在妈妈灵巧的手里，变作一个个小小窝头形状的年糕，蒸好后只允许吃一个先尝尝，其它的放到外面，冻好后放起来过年招待客人。村子里大人、小孩们，个个脸上洋溢着幸福的笑容，早起晚睡忙碌着、准备着，迎接着崭新的一年——春节的到来。年味最重家乡味，是永远都不会忘记的味道。每当一走进厨房，看到炊烟袅袅悠悠地从院中升起，我的身心就会感到满足和心安，那是母亲的灶火烹煮出的年馍和饭菜香，是生活温饱的喜悦。一年年的忙碌奔波，沉淀下来的不只有五味回忆、容颜的苍老，还有对过去岁月的感叹，因为岁月在永不停息地循环，留给我们的只有无尽的遐想与思考。周而复始，年去了又来，来了又去。如今的我，离开家乡已在外生活很多年，儿时蒸年馍的记忆却还是那么清晰，一幕幕就像电影回放一样，时常在我脑海间浮现。家乡的年馍，是一种传统，一种文化，更是一抹人间烟火，真正蒸出了年的味道，年的仪式，那里有儿时美好的记忆，有我深深的牵挂与留恋。【作者简介】谢林，现供职于汉中市经开区税务局，热爱文学创作和新闻宣传，作品散见于《中国税务报》《陕西日报》《陕西税务》《汉中日报》等报刊、杂志和网络媒体，荣获首届“汉颂”杯全国征文赛暨《汉中文化网》创刊五周年优秀散文奖，陕西省“党规党纪伴我行”主题征文三等奖。
“书香年味·美丽宁强”
迎新春读书征文启事
又是一年春将至，正是读书好时光。为深入贯彻落实习近平文化思想，积极响应习近平总书记“希望全社会都参与到阅读中来，形成爱读书、读好书、善读书的浓厚氛围”的重要号召，按照中共宁强县委、宁强县人民政府《关于进一步深入开展“全民阅读·书香汉源”读书活动的意见》，在2024年龙年春节来临之际，由中共宁强县委宣传部指导，中共宁强县委网信办、宁强县文学艺术界联合会、宁强县新时代文明实践中心共同举办的“书香年味·美丽宁强”迎新春读书征文活动面向社会各界征稿，现将有关事项公布如下：1. 县内外宁强籍人士及工作单位在宁强的各界人士。2. 曾在宁强工作、生活、游历愿意用文字记录宁强的各界人士。1. 读书。任意挑选阅读一本书，从中发掘美好，将读书的感悟写成读后感，或提笔写下你的读书故事，与大家分享。2. 过年。写过年的风俗、过年期间看到或感受到身边有哪些变化，还可以写过年期间有意义、难忘的事，亲人之间、邻里之间让你感动的人和事。1. 以上两个主题任选，题目自拟，文体不限，字数不限。2. 作品内容要紧扣主题，关乎春节的民俗风俗、乡情亲情，体现地方节日特色，彰显中华民族优秀传统文化蕴含的深厚内涵，弘扬社会正能量，符合国家法律法规及网络信息发布要求。3. 参赛作品须为原创作品，没有在任何媒体（包括网络媒体）上公开发表；不得抄袭、套改、剽窃他人作品，文责自负。4. 来稿统一以word文件的格式发送到电子邮箱290815653@qq.com；邮件标题注明“春节读书征文”字样，并注明姓名、工作单位、联系电话。征稿期间，主办方有专人负责接收、审读稿件，并在“书香宁强”微信公众号定期择优推送，稿件一经选用即可获得活动主办方颁发的荣誉证书和奖品1份，证书及奖品将在2024年宁强县“4.23世界读书日”活动期间发放。
中共宁强县委网信办
宁强县文学艺术界联合会
宁强县新时代文明实践中心
2024年1月29日
