【年味】团年饭|冷月嫣然（“书香年味·美丽宁强”征文·十三）
文摘
文化
2024-02-18 19:06
陕西
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人到了一定年龄，就会变的絮叨，絮叨的还大多是陈年旧事，恍若尘封的记忆就在昨日，就像年在记忆中的样子，如果再细节一些的话，仅仅是小时候一顿团年饭，就可以煮满整年收获，虽然算不上丰盛，却可以盛满情感。从年三十早上开始大锅煮肉，肉是自家养了一年多的年猪肉，提前宰杀熏好。煮肉也是有讲究的，要有头有尾，猪头从嘴唇分成两块，年三十煮上嘴唇带额头和尾巴，正月十四煮下嘴唇。额头切出方方正正的一块用来祭祖，祭完祖团年饭就正式开始了，也表示过年正式开始了。过年和团年饭从中午开始也有说法，意为半年辛苦半年闲。猪耳朵和舌头凉拌，尾巴大多和猪蹄同冬至晾晒的萝卜干清炖，熏肉与萝卜干的甘甜完美融合成汤鲜肉美的绝配。我最小自然同爷爷坐上席，然后依次是爸爸舅舅哥哥姐姐等家人环坐在家里那张老八仙桌周围，坐不下的再摆一小桌。婆婆同妈妈则是忙前忙后上菜最后才上桌。![]()
（网络图：80年代团年饭）
冬天是最适合吃炖菜的，团年饭除了萝卜干炖猪蹄外，还炖着带着家里那群母鸡从篱笆缝隙钻进菜园里偷啄菜的大红公鸡，它总是大摇大摆的在房前屋后啄食，早上在我睡的最香的时候打鸣，我非常喜欢它那一身艳丽羽毛，常常把它身上漂亮的羽毛联系到鸡毛掸子上，也实在分不清年少的喜欢是一种什么样的喜欢。同大公鸡一起炖的是夏天我和姐姐在山上采的蘑菇，后来在课本上认识了美味牛肝菌，我们炖的牛肝菌是去掉杆和菌伞下面的海绵体的，吃起来丝滑爽口，野生菌和土鸡又成绝配。吃鸡也有讲究，翅膀是给我们姊妹的，据说吃了翅膀爱梳头和爱美。鸡头则是爷爷的，那是权威的象征，两只大鸡爪是舅舅的，代表着抓钱手，预示来年多挣钱。爷爷爱吃羊肉，每年春天会买只小羊回家看着，早上同家里的牛群一起赶上山，傍晚再收回来，而孤零零的小羊很快就和小牛打成一片，它像个调皮孩子，一会而跑到牛群的前面，站在旁边看牛群走过，再跟在牛群的后面，跳起来想爬上小牛的背上，它实在不明白，开始和它一样小的小牛，咋就见风长一样长的那么高了，它跳起来也只能用前蹄搭上小牛的屁股，小牛也不脑，依然慢吞吞的走着，偶尔小牛也会被调皮的羊带着乱跑进树林，代价就是在树林里找不到好草而饿肚子。冬天杀它时，我早早躲了起来，怕看到它血腥的样子。结果哥哥也哭着回来了，说看到刀子的小羊不停的流眼泪，在团年饭桌上，羊肉与红萝卜白萝卜炖在一起，爷爷夹一块给我，说吃了暖和，我摇着头再次躲开了。饭桌上还有一些炒的菜，像做魔芋时不让我说话，因为魔芋又叫鬼肉，当年是用草木灰泡水沉淀后做魔芋，而怕童言无忌冲撞了小鬼，而致使做魔芋失败。浆水菜炒魔芋直到现在依然是我喜爱的下饭菜。米豆腐是用草木灰泡做凉粉的米，洗净加鲜魔芋磨浆后蒸出来再切片炒。当然，只要菜园里有的菜，像菠菜，香菜之类的，总会想方设法的端上团年饭的桌上。甚至连长在菜园边的小茴香杆，也可以折来煮在醋里，让醋多点香味。团年饭喝的酒有三种，一种是醪糟，是我小时候最喜欢的；一种是黄酒，是用炒成焦黄的玉米小麦煮开花发酵而成，取黄酒糟泡开水用来当饮品喝；还有一种就是用玉米高粱煮开花发酵后蒸馏出来的白酒，俗称“土八路”，是陕南这一方人的最爱。在物质生活匮乏的年代，生活一样过的有滋有味，会在年初就留存团年饭所需，一点一点累积出一大桌丰盛的饭菜，在欢声笑语里酒足饭饱，不仅是对一年的精心计划，还处处暗藏着生活里的小智慧，我们也在这年复一年的熏陶中慢慢长大。【作者简介】冷月嫣然，女，现居青木川古镇，经营民宿、书吧，业余读书、学习写作。 作者其他文章链接
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（网络图：宁强麻辣鸡）
“书香年味·美丽宁强”
迎新春读书征文启事
又是一年春将至，正是读书好时光。为深入贯彻落实习近平文化思想，积极响应习近平总书记“希望全社会都参与到阅读中来，形成爱读书、读好书、善读书的浓厚氛围”的重要号召，按照中共宁强县委、宁强县人民政府《关于进一步深入开展“全民阅读·书香汉源”读书活动的意见》，在2024年龙年春节来临之际，由中共宁强县委宣传部指导，中共宁强县委网信办、宁强县文学艺术界联合会、宁强县新时代文明实践中心共同举办的“书香年味·美丽宁强”迎新春读书征文活动面向社会各界征稿，现将有关事项公布如下：1. 县内外宁强籍人士及工作单位在宁强的各界人士。2. 曾在宁强工作、生活、游历愿意用文字记录宁强的各界人士。1. 读书。任意挑选阅读一本书，从中发掘美好，将读书的感悟写成读后感，或提笔写下你的读书故事，与大家分享。2. 过年。写过年的风俗、过年期间看到或感受到身边有哪些变化，还可以写过年期间有意义、难忘的事，亲人之间、邻里之间让你感动的人和事。1. 以上两个主题任选，题目自拟，文体不限，字数不限。2. 作品内容要紧扣主题，关乎春节的民俗风俗、乡情亲情，体现地方节日特色，彰显中华民族优秀传统文化蕴含的深厚内涵，弘扬社会正能量，符合国家法律法规及网络信息发布要求。3. 参赛作品须为原创作品，没有在任何媒体（包括网络媒体）上公开发表；不得抄袭、套改、剽窃他人作品，文责自负。4. 来稿统一以word文件的格式发送到电子邮箱290815653@qq.com；邮件标题注明“春节读书征文”字样，并注明姓名、工作单位、联系电话。征稿期间，主办方有专人负责接收、审读稿件，并在“书香宁强”微信公众号定期择优推送，稿件一经选用即可获得活动主办方颁发的荣誉证书和奖品1份，证书及奖品将在2024年宁强县“4.23世界读书日”活动期间发放。
中共宁强县委网信办
宁强县文学艺术界联合会
宁强县新时代文明实践中心
2024年1月29日
责任编辑：王化斌 苏晓莉
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