药剂科 席啸虎
火 锅
这
样
吃
不
上
火
天气渐凉，火锅成了全家老少都喜爱的食物，可是北方冬季干燥，火锅吃多了“上火”怎么办呢。我们先看看“火”是什么，“火”从哪里来。“上火”为民间俗语，属于中医热证范畴，中医认为人体阴阳失衡，内火旺盛，即会上火。具体症状如眼睛红肿、口角糜烂、尿黄、牙痛、咽喉痛等。“火”可以分为“实火”和“虚火”两大类，解决方法是“去火”，即中医的清热泻火法。喜爱火锅，可是不想“上火”怎么办呢，带好这3样“火锅伴侣”，满足口福，还能清热去火。
01
蔬菜、豆腐、水果不离桌
吃火锅时，增加冬瓜、丝瓜、蘑菇、莲藕、菌菇、笋类等蔬菜不仅能除油去腻，还可以补充维生素。豆腐中含有石膏等成分，有清热、泻火等作用。吃火锅时或吃火锅后，搭配一些梨、甘蔗、马蹄、哈密瓜等凉性水果，可以有效清热去燥。
02
锅底、蘸料要清淡
火锅作为一种烹饪方式，以其麻辣的口感而受到广大年轻人的喜爱。然而，过食辛辣和油腻不仅容易“上火”，还会导致脾胃不和，进而引发消化系统的问题。因此，吃火锅时应当选择清淡的锅底。在火锅蘸料的选择上，我们可以选择酱油、醋、海鲜汁等清淡一些配料，代替重油重辣的蘸料。
03
清热凉茶伴于口
李时珍《本草纲目》载：“茶苦味寒，……最能降火，火为百病，火降则上清矣。温饮则火因寒气而下降，热饮则借火气而升散。”食用火锅的过程中，可以搭配饮用绿茶、清茶，既能解腻爽口，又能清火泄热。
推荐两款下火中药茶饮
除此之外，小编在这里给大家推荐两款中药茶饮，吃完火锅后喝一喝，清火去油腻很不错呦！
1、三花茶
金银花10克，菊花10克，茉莉花3克，加入沸水泡茶饮用。
2、金银花露降火茶
金银花的花、叶放入碗中加水，先用猛火、后用小火蒸30分钟，滤出汤汁加冰糖后饮用。
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图片：摄图网
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