“节俭”一直是中华民族的传统美德，但若是这一美德过于极端，很容易引发祸患！
“省”出来的祸
01
购买打折蔬菜——营养流失多
晚上超市经常会有打折蔬菜水果出售，而不少老年人为了省钱，会特意选择那个时间点购物。
但相较而言，新鲜的果蔬中含有的维生素C、类黄酮等营养成分更高；若将绿菜花、萝卜等十字花科蔬菜切碎后，在室温空气中放置6小时，一些辅助抗癌物质的损失率可高达75%，还可能会产生一些对健康不利的物质。
购买食材时要挑选新鲜的，并尽量避免购买切好、搭配好的半成品食材。
02
存放剩菜不舍得扔——肠胃受累
面对晚上吃不完的饭菜，有些人总喜欢放进冰箱，第二天甚至第三天还在继续食用。
然而冰箱并非保险箱，随着使用时间延长，里面的细菌数量可能会成百上千倍地增长。对于肠胃功能较弱的人群来说，这种行为很容易导致急性肠胃炎等症状。
绿叶菜、凉拌菜不能过夜；其他食物在冰箱存放时间不要超过24小时，并且必须高温加热后再食用。
03
去掉发霉部分继续食用——肝损伤
水果放久了会腐烂，许多人都会将腐烂部分切掉后继续食用。实际上我们看到的发霉部分只是霉菌完全发展成型的部分，在其周围仍有许多未成型、肉眼看不见的霉菌存在；有些霉菌，如存在于水果中的展青霉素，即使高温加热也杀不死，食用后易致肝中毒。
不仅是腐烂的水果，还有霉变的花生、瓜子等坚果；长斑的鸡蛋、发芽的土豆等都是变质的，易引发中毒。为了安全起见，建议尽早扔掉。
“俭”出来的祸
01
看电视时不开灯
亮度过低会增加眼睛疲劳程度，而过亮则会影响视频图像的清晰度和对比度，并抑制黑色素分泌。建议房间保持一定亮度，如开一盏瓦数较低、光线柔和的灯，并避免直接让光线照射在屏幕上。
02
长时间餐具不换
厨房用具如筷子、砧板、抹布等使用多年可能侵害机体健康。洗涤剂只能洗去表面油脂，无法除掉隐藏在凹槽、缝隙中的细菌和霉菌。
例如，黄曲霉菌易损伤肝组织并诱发肝癌；而使用时间越久的抹布，则细菌数量越多。因此建议定期更换这些厨房用具以保证卫生安全。
03
做饭不开油烟机
英国曾有一项研究表明，在通风系统差、燃烧效率极低的灶具上做饭，相当于每天吸两包烟，易增加肺癌风险！
食用油在高温下会发生突变，如菜油温度升高到60℃时会开始氧化；130℃时其不饱和脂肪酸物质开始分解，形成多种可能带有致癌物的化合物；150℃时其中的甘油会生成油烟的主要成分“丙烯醛”，对鼻、咽喉等产生刺激；200℃以上就会产生氮氧化物等强毒性物质，对呼吸系统特别是肺部影响很大。
烹饪时应先加入冷油再加热锅，同时还要减少爆炒和油炸等高温方式；做饭时既要开启油烟机，又要开窗通风，在完成菜品后20分钟再关闭抽油烟机。此外，还需定期清洁油烟机，并保持滤网、油盒干净。
“记住“三”字助防癌
冰冻三尺非一日之寒，预防癌症也同样如此。想要更接近健康，从养成好习惯开始。
01
吃的杂
在饮食方面，“杂”才能补全五脏。中医认为黄色入脾、绿色入肝、红色入心、白色入肺、黑色入肾。因此，在选择食材上应该多样化，并适量摄取每种颜色的食物以平衡五脏功能并预防患上相关的疾病。
03
动得多
最近一项英国医学杂志的研究表明，即使只是做饭、刷碗等轻度运动，只要每天坚持足够长的时间，也能有助于延长寿命。有时间就起来活动一下身体，哪怕只是伸个懒腰或走动几步也可以。
03
睡得好
良好的睡眠质量对身体健康至关重要。在夜间睡觉时，人体许多活动都会停止，这样身体就有更多的能量用于修复损伤。
良好的睡眠质量包括保持6-8小时的睡眠时间，并确保其中2-3小时为深度睡眠；同时设定固定的入睡和起床时间，并养成规律的生物钟习惯。
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