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幽门螺旋杆菌感染率在中国人群中非常高，中国疾控中心传染病预防控制所等单位发布《中国幽门螺杆菌感染防控》白皮书指出，我国幽门螺杆菌（HP）感染的人群比例接近50%! 尤其是本身免疫力低下还处于放化疗期间的乳腺癌患者，这种风险更为显著。
图片来源：摄图网
那料酒做的菜咱们乳腺癌患者能吃吗？这点酒精有影响吗？
可以的，适量问题不大。料酒本身是由黄酒加一些食品添加剂混合制成的，市面上售卖的酒精度数大部分都在4%左右，度数不高，且在由于酒精遇热则容易挥发，这也导致了料酒做的菜酒精含量几乎可以忽略不计。
另外，觅友们在就餐时最好“干湿分离”，边吃饭边喝水在一定程度上会稀释胃液，降低胃酸浓度，从而影响胃的消化功能，不利于营养物质的有效吸收。且有研究表明[3]，在吃东西的同时喝水，会导致血糖升得又高又快。
我们经常说，食物要“趁热吃，凉了就不好吃了”，实际上，长期食用过烫的食物会损伤口腔和食道的黏膜，导致慢性炎症的发生，甚至发展成食道癌。国际癌症研究机构（IARC）认为，超过65°C的热饮，属于2A类致癌物，有致癌风险，温度超过65°C以上的食物就会造成烫伤[4]。因此，再香的食物，还是凉一凉、吹一吹，等待食物稍微冷却后再吃。
快速进食可能导致消化不良，还会影响血糖水平，进而影响胰岛素分泌，长期以往，提高了糖尿病发病几率。此外，进食速度过快也会导致大脑接收到饱腹感信号的时间滞后于实际进食时间，这使得人们往往在感到饱之前就已经摄入过多热量[5]。
挑食容易导致营养失衡，特别是对于急需营养的患者而言，均衡膳食有利于恢复体力、增强免疫功能。冬日如何进补？点击《冬天流感这么吃，乳腺癌患者免疫力才更强！别再让这个东西掏空钱包了，它可不是“补品”……》，获取详细食谱。
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1）细嚼慢咽
细嚼慢咽能降低乳腺癌患者患上代谢综合征的风险（即降低发胖风险）。吃东西越慢，人的饱腹感会越强，进食量也就更受控制，热量摄入不易超标；咀嚼次数越多，唾液分泌的也会越多，可以提高人体消化、吸收食物营养的速度。建议每一口都要嚼到20下以上[6]，食物与消化酶的接触最充分，这时候的食物状态也是最容易被吞咽的。
2）先菜后肉再主食
先菜后肉再主食的进食顺序对血糖的影响最小（可降低餐后血糖波动），对体重的影响也最小。蔬菜粗纤维含量较多，先吃蔬菜可以增加饱腹感，有助于减少后续肉类和主食的摄入。
3）确保蛋白质在一日三餐里的比重
春节正是家人团圆的美好时刻，姐妹们在享受美食的同时，也应该文明用餐，摒弃餐桌陋习，养成健康的用餐习惯，对自己、对家人的健康也是一份有力保障。让我们文明用餐，用心呵护健康。
