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我想吃香气扑鼻的辣火锅可以吗？
不是很建议哦！因为又麻又辣的重庆火锅虽然风味十足，但是高钠且油腻，辛辣食物会刺激胃肠道不适，而且有些姐妹可能刚化疗完，身体比较虚，也不建议这么吃。如果觉得火锅太清淡，可以做点椰子鸡火锅，酱料加点小米辣，满足味蕾。
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绿叶蔬菜是火锅中不可或缺的一部分，尤其是西兰花、菠菜、茼蒿、娃娃菜等富含纤维素、维生素C和其他抗氧化物质的品种。研究显示，增加蔬菜摄入量与降低癌症风险有关联，这些蔬菜不仅能提供必要的营养素，还可以帮助清除体内自由基，保护细胞免受损害[3]。
当然了，土豆、莲藕等根茎类蔬菜淀粉含量高，代替部分主食，放到火锅里涮一下，脆脆绵密的口感也是很不错的！它们富含膳食纤维和矿物质，也是优秀的火锅食材。
（图源：摄图网）
海鲜是优质的蛋白质来源之一，同时它们还含有丰富的Omega-3脂肪酸，这种不饱和脂肪对心血管健康十分有益，并且被认为具有抗炎作用。特别是巴沙鱼、鳕鱼等深海鱼类，其肉质细嫩，非常适合用来做火锅食材。
除此以外，皮皮虾、明虾还有些贝类食物也是推荐的海鲜食材，但是尿酸高有痛风的觅友们要少吃。海鲜买的时候一定要新鲜，彻底煮熟，否则不仅拉肚子，还有可能造成食物中毒。
肉类的话，鸡肉、鸭肉、牛羊肉等都没什么特别忌口，都能吃，家禽这类白肉可以多吃些，牛羊肉还有猪肉这种红肉适当吃。因为有研究表明，过多摄入红肉会增加肿瘤的患病率，其原因可能与红肉中富含饱和脂肪酸和血红素铁有关[4]。建议营养均衡的觅友们，每天一两红肉就够了。
但是！肥牛卷、墨鱼丸、蟹肉棒这些少吃哦，因为现在很多都是合成品，加了很多食品添加剂，还很多是淀粉做的，不是很健康。
豆制品可以吃吗？比如豆腐、腐竹、豆泡这些，我看有人说豆制品有雌激素，不能吃……
当然可以吃了！豆制品里面的雌激素是植物类的，和人体的雌激素压根不是一回事，并不会加重乳腺癌，放心吃！但腐竹、豆泡少吃，因为一个是过度脱水、一个是油炸，所以脂肪含量有点高。
（图源：摄图网）
还有海带、木耳、菌菇等，都是不错的食材。食材种类多样，大多无明显忌口，觅友们过年期间可以雨露均沾，多姿多彩，但每种食物适量即可，老话“过之而无不及”哦。
03
食材下到火锅汤底里，下一步就是捞出来，在美滋滋的蘸料里翻滚一圈再入口。酱料固然美味，但也要注意卡路里啊！多蘸几下，热量可能就超标了。比如口感浓厚的花生酱、芝麻酱，还有浓郁的香油，热量都很高！可以吃，一两勺就够了，一整碗都是，就不是很建议了。
互助君给觅友们推荐个私藏的蘸料配方：少量的醋和薄盐生抽，加上蒜泥，撒点葱花和香菜，这样的搭配不仅热量低，还能为味蕾带来丰富的层次感。
（图源：摄图网）
减少热量摄入，但是又想蘸料美味，还可以加米醋或辣椒酱，这些调料能提供足够的咸味和辣味，让食物更加有滋有味，同时不会增加太多热量。
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吃着火锅，再举杯碰个饮料，新春欢聚气息又多了几分。饮料喝是能喝，但不要贪杯哦。建议选择无糖或低糖饮品，如绿茶、乌龙茶或白开水。有研究表明[5]，过量饮用含糖饮料不仅容易增加体重，还可能影响癌症的复发。
对于酒精，姐妹们也需要注意。适量饮酒看似无害，但长期过量饮酒会增加患癌风险。2020年《柳叶刀》杂志发表的一项研究[6]：酒精在体内的代谢产物乙醛具有致癌性，它能损伤DNA并导致基因突变，从而增加患癌风险。因此，春节期间若想小酌一杯，需控制饮酒量，最好选择不含酒精的替代品，如无酒精啤酒或红酒，这样既能增添节日气氛，又不影响健康。
（图源：摄图网）
对了，吃完火锅第二天，高盐分储水易水肿，可以适量饮水有助于排毒，但不要一次喝太多，以免影响食欲或造成不适。
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刚煮好的火锅飘香四溢，迫不及待地想尝一口。建议姐妹们不要吃过烫的食物，会损伤口腔、食道还有胃粘膜，一不小心还容易口腔溃疡。放凉后小口慢吃，火锅滋味才更足哟。
然后生食一定要煮熟！避免胃肠道不适和感染寄生虫等，尤其是刚化疗完免疫系统还很脆弱的姐妹。此外，一些觅友们可能还在服用内分泌药物或者靶向药物，不要同时和富含呋喃香豆素的食物进食（欧芹、西芹、西柚等）[7]，以免影响药物疗效。
最后，愿觅友们金蛇墨舞，新春快乐！来年我们继续携手抗癌，永不言败！
