意大利开胃菜：如何呈现？
我们都同意，一个好的开胃菜是开始一顿美好午餐的最佳方式吗？毫无疑问，将开胃菜与特定饮品搭配的艺术，以及将自己的想象力与经过验证的食谱相结合的愿望，都是一个值得深入讨论的微妙话题。
意大利开胃菜中的菜肴
意大利开胃菜帮助我们的美食在全球范围内流行，是开始传统餐点的最佳方式。这道丰盛的菜肴不包括鱼，而只包含来自土地的产品，如腌肉、奶酪和油浸蔬菜；它通常作为单道菜品提供，尤其是在夏季，有时也作为主菜。意大利开胃菜非常适合丰富节日自助餐，特别适合婚礼和特殊周年纪念日等场合。
在意大利开胃菜中，应先上新鲜的冷切肉类，典型的有当地的特色或更为珍稀的，如生火腿、熟火腿、意大利腊肠、culatello 和意式香肠。腌制肉类可搭配腌制蔬菜（如腌制菜、西葫芦、茄子、黄瓜、橄榄、蘑菇、朝鲜蓟或油腌椒），各种奶酪（如普罗卧干酪、阿西阿戈干酪、佩科里诺干酪等）、意式烤面包、面包棒和地方面包。
•Ricercato agg.受欢迎的，销路广的
• Sott'aceto= sotto aceto
