稽山素食
/每/周/素/食/
生活可以繁花似锦
也可以素食禅心
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健康生活从素食开始
稽山素食餐厅邀您一起吃素
毛血旺
制作原料
魔芋素毛肚350克，酸菜150克，白玉菇20克，香菜50克，干辣椒15克，油泼辣子5克，花椒5克，盐，味精，辣油适量。
制作过程
①将素毛肚氽水捞出备用；
②将酸菜切碎，白玉菇处理根部，香菜切成段，干辣椒切小段；
③起油锅，将切好的干辣椒煸炒，放入油泼辣子，再放入准备好的酸菜，煸炒约4分钟，加入约600克水，烧开后放入白玉菇，煮2至3分钟；
④而后加入少许辣油，将锅里的料捞出，装入盘中；
⑤将素毛肚放入原来带汤料的锅中煮2分钟，加盐和味精调味；
⑥将锅中的素毛肚用漏勺捞出放在装有酸菜的上面，然后将锅中的汤水倒入盘中；
知识小课堂
制作原料
魔芋作为食品早已广为人知，其品种已有数百种之多，但魔芋全株有毒，以块茎为最，不可生吃，需加工后方可食用。
鲜魔芋球茎经切片、脱水、干燥、研磨后用水洗去汁液，加入石灰，煮沸后再凝结，最后制成凝胶状的可食用形态。魔芋含有淀粉、蛋白质、多种矿物质及维生素等，具有低热量、低脂、高纤特点；有利于通便减肥、预防动脉硬化、防治心脑血管疾病、降低胆固醇等功效。但魔芋性寒，有风寒感冒症状者应慎食，有皮肤病的人也要少吃。
