稽山素食
— 每周素食 —
食之以素
素之以心
……
生活可以繁花似锦
也可以素食禅心
把生活的禅悦揉进素净的饮食里
木耳炖豆干
制作原料：
制作过程：
①厚豆腐干1块切成4小块，熟冬笋切成麦穗片状后备用；
②起锅将豆腐干煸炒约2分钟后，放入木耳、香菇，加水炖煮；
③加适量盐、生抽和糖调味，倒入少许老抽调色，用大火烧开后，改小火慢炖约30分钟左右，收汁装盘即可享用。
知识小课堂
图片源于：小红书-青川农家山珍
黑木耳，也被称为木耳、木蛾、丁杨、树蕈、光木耳、细木耳以及云耳，是一种生长在朽木上的腐生真菌。
中国是黑木耳的故乡，中华民族早在4000多年前的神农氏时代便认识、开发了黑木耳，并开始栽培、食用。据现代科学分析，黑木耳干品中蛋白质、维生素和铁的含量很高，其蛋白质中含有多种氨基酸，尤以赖氨酸和亮氨酸的含量最为丰富；有降血脂、抗血栓、抗衰老、抗肿瘤等功能，是一种较为理想的保健食品。
黑木耳不仅是一种食材，还可作为中药使用，中医认为，黑木耳性味甘平，具有清肺润肠、滋阴补血、活血化瘀、明目养胃等功效。
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