— MEI ZHOU SU SHI —
稽山素食
每周素食
· 素食 · 素味 · 素心 ·
越菜【绍兴菜】是富有江南地区水乡文化特色的风味名菜，2012年“绍兴菜烹饪技艺”入选第四批浙江省非物质文化遗产代表性项目名录。
越菜历经千年积淀，其菜品丰富，风味独具特色，咸鲜合一。“干菜、霉鲜、酱腌”等特色菜品风味浓郁，稽山素食餐厅结合传统越菜⽂化，融合发展，推陈出新，推出越宴素斋系列，品尝地道的绍兴味道。
红枣藕芙
越菜素食
所需原料
鲜藕500克，刨皮荸荠100克，红枣10颗，食用碱2克，糖适量。
制作过程
①鲜藕刨皮切小块，红枣洗干净，备用。
②将藕段，荸荠，红枣放入锅中加水没过原科，再加碱后，烧约1小时后，按个人需要加适量的糖即可。
知识小课堂
每周素食
天气转凉，宜滋补。
中医认为，藕是一款冬令进补的保健食品，既可食用，又可药用。有生津止渴、清热凉血、止血散瘀、补益脾胃的作用。
生食能凉血散淤，熟食能补心益肾，可以补五脏之虚，强壮筋骨，滋阴养血。同时还能利尿通便，帮助排泄体内的废物和毒素。而莲藕的性味是甘寒、凉性的，如果是脾胃偏虚寒的人，肯定要少吃生藕，尽量以熟藕为主。
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