稽山素食
#每周素食#
今日冬至
生活可以繁花似锦
也可以素食禅心
……
健康生活从素食开始
稽山素食餐厅邀您一起吃素
节瓜爆玉笋
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制作过程：
①将丝瓜刨皮，切段镂空，入锅氽水备用；
②将藕苗切段，香菇去柄，切十字花刀，老豆腐切三角形，蕃茄切片备用；
③起油锅将蕃茄煸炒后，依次放入豆腐、藕苗、香菇一起煸炒约3分钟后加水，大火烧开后改小火炖煮约5分钟，加适量盐、味精调味收汁；
④最后出锅摆盘即可享用。
知识小课堂
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丝瓜（学名：Luffa cylindrica (L.) Roem. ）又名天丝瓜、天络瓜、蛮瓜、天罗、绵瓜和布瓜等，为葫芦科丝瓜属一年生攀援性草本植物，夏秋开花结瓜。炎热之季，丝瓜入膳，可以消暑热，可谓是夏日里清热泻火、凉血解毒的“好帮手”。
中医认为丝瓜味甘性凉，有清热凉血、利肠解毒、祛风化痰、通大便、通经络、行血脉、下乳汁、治崩漏、润肤防晒的功用。李时珍《本草纲目》也记载，食之能除热利肠，治大小便下血、痔漏崩中。但也因丝瓜性质偏凉，久食或多食，可败损中气。故慢性胃炎、慢性肝火者忌久食、多食丝瓜，并且忌生吃，脾虚便溏者忌食。
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