素食 / 素味 / 素心
稽山素食
每 周 素 食
越菜【绍兴菜】是富有江南地区水乡文化特色的风味名菜，2012年“绍兴菜烹饪技艺”入选第四批浙江省非物质文化遗产代表性项目名录。
越菜历经千年积淀，其菜品丰富，风味独具特色，咸鲜合一。“干菜、霉鲜、酱腌”等特色菜品风味浓郁，稽山素食餐厅结合传统越菜⽂化，融合发展，推陈出新，推出越宴素斋系列，品尝地道的绍兴味道。
食以之素，静之以心
……
生活可以繁花似锦
也可以素食禅心
把生活的禅悦揉进素净的饮食里
PART 01
什锦三丝羹
所需原料
制作过程
①将内脂豆腐切丝，胡萝卜、茭白、黑木耳洗净切丝备用；
②起锅加1000克水后，加入豆腐丝、茭白丝、胡萝卜丝、黑木耳丝，待烧开后加盐和味精调味，最后加湿生粉勾芡，装盘即可享用。
PART 02
知识小课堂
图片源于：小红书-妍帆
《岭南草药志》曾对胡萝卜的药效作用做过记载，胡萝卜具有健脾和中，滋肝明目，化痰止咳，清热解毒的功效。胡萝卜中的胡萝卜素是维生素A的主要来源，而维生素A可以促进生长，防止细菌感染，以及具有保护表皮组织，保护呼吸道、消化道、泌尿系统等上皮细胞组织的功能与作用；有防癌的作用，科学研究证实：每天吃3根胡萝卜，有助于预防心脏疾病和肿瘤。
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