一直以来蒋欣给人的感觉都是壮、胖甚至是有点虎背熊腰的感觉，因为蒋欣的骨架比较大，稍微有一点肉就会显得很壮，这一点在镜头前更是会被放大，所以一直都被说是微胖女神。
为此，蒋欣也曾无数次苦恼过，哪个女人愿意天天被吐槽身材胖？
但是慢慢地蒋欣就看开了，后来就对胖瘦都是无所谓的状态，就像她自己说的那样：老娘胖过但没丑过。
娱乐圈很多明星为了保持身材对饮食都非常注意，为了瘦忍饥挨饿也是常有的事情，但是蒋欣不一样，她非常喜欢吃，经常在社交平台上晒出自己喜欢吃美食。
就算有人说她“又壮又胖”，她也毫不在乎，还表示自己就是喜欢吃，管不住嘴，吃完美食后会感觉很快乐。从不为了迎合大众审美而节食减肥。
明明能靠脸吃饭，偏偏要靠实力，从《甄嬛传》里的华妃娘娘到《小巷人家》的棉纺厂女工宋莹，每一个角色她都能拿捏得很到位。
她是嚣张跋扈，心狠手辣却又专情的华妃，三个眼神就将华妃的人物性格体现的淋漓尽致，在面对皇上时娇羞的眼神、在面对皇后时挑衅的眼神、在面对其它妃嫔时不屑一顾的眼神，活脱脱的就是华妃本人。
《小巷人家》中的宋莹是一个嘴硬心软的人，为人仗义、热心肠好打抱不平，因此没少和人吵架，面对孩子和丈夫时的真情流露，把劳动人民的形象演活了。
可能也是为了更贴合形象，蒋欣成功的瘦了下来，她说自己能瘦下来是坚持运动和控制饮食的结果。
为了瘦坚持每天运动，她做的最多的是有氧运动，慢跑，瑜伽跳绳等等，有氧运动不仅能消耗多余的脂肪，还可以提高身体的基础代谢，更有利于控制体重。
在吃的方面也做出了很多改变，减肥期间不吃高盐油和高热量的食物，而是选择一些高蛋白和高纤维的食物。
补充足够的蛋白质对健身减肥也是非常有帮助，能够帮助身体修复受损肌肉纤维，维持肌肉含量，而高纤维食物热量低、饱腹感强，能有效抑制热量的摄入，制造热量差，自然而然的就会变瘦。
为了进一步提高代谢，蒋欣还会喝一些黑咖啡，咖啡中的含的咖啡因能够刺激代谢，加快脂肪燃烧。
运动加控制饮食的减肥方式永远是最有效的方式，而且基本适合所有人，希望每个人都能掌控自己的生活状态。
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