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冬天必备好菜，咬一口满嘴香，炖菜煮汤抓一把，别有风味

美食美食 2024-11-26 17:05 山东

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冬季天冷，炖菜和汤菜吃的比较多。平时有时间可以做一些炸货，比如肉丸子、藕盒、小酥肉等等。一次多做一些，随吃随取。空气炸锅烤一下，又香又酥。炖菜、煮汤抓一把，香喷喷，热腾腾，好吃又温暖。

相比肉丸子，小酥肉的做法更简单，口感也更丰富。给大家分享我的做法，又香又酥，凉了也不会硬，喜欢的朋友可以收藏试做。马上过年了，炸年货少不了。

油炸小酥肉

【食材】猪前腿肉、小酥肉粉、姜、香葱、盐、五香粉

【具体做法】

1，猪前腿肉或者梅花肉洗净，切条。

2，加盐、五香粉、姜末、葱花，抓拌均匀，腌制10~20分钟。

3，2包小酥肉粉加200克清水，搅拌成酸奶状面糊。再加少许食用油，口感更酥脆。

4，将调好的面糊倒入腌好的肉里，再拌匀。

5，油温5成热，将裹好面糊的肉一条条放入油锅中。

6，先中小火翻炸，将肉炸熟。记得要不停地翻动炸，以免炸糊了。

7，肉炸熟再转大火将肉炸至金黄酥脆捞出。或者把炸熟的肉先捞出来，将油温升至8成热再把肉倒进来复炸。

刚出锅的小酥肉外焦里嫩，咬一口满嘴香。冷凉后密封包装起来，放冰箱冷藏，长时间储存可以冷冻。平时炖菜、煮汤来一把，省时省事，喷香好吃。

饭饭小贴士

1，做小酥肉最好用梅花肉或者前腿肉，香而不腻，肉质也更嫩。

2，没有小酥肉专用粉，可以用面粉和红薯淀粉1：1混合，调成酸奶状面糊，效果也不错。

大家好呀，我是饭饭！喜欢厨房，喜欢做饭，用一日三餐来记录平淡的生活。没有特殊情况，每天都会更新。感谢大家的在看和点赞，祝您和您的家人生活愉快！

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冬天蒸包子，这个馅是首选，鲜香四溢，营养又好吃

天冷适合吃这菜，荤素搭配，热乎乎煮一锅，做法简单又开胃

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多种食材一锅出，热乎乎炖一锅，冬天吃太合适了

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冬天必备好菜，咬一口满嘴香，炖菜煮汤抓一把，别有风味

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晚上揉面早上做，热乎乎煮一锅，吃上一碗，浑身暖和

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