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比肉包还好吃的素馅包子，这个调馅方法你一定要会，太香了

美食美食 2024-11-27 16:34 山东

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冬天的萝卜新鲜水嫩又实惠，正是最好吃的时候。用它蒸了2笼包子，没想到味道太赞了，完全超出预期。

这次做的是素馅包子，用萝卜搭配了芹菜和粉条，好吃的关键在于炒的酱料。香气四溢，真的比肉包好吃。所用到的食材和调味料都是最家常的，做法也非常简单，强烈推荐大家试一试。

萝卜素馅包子

【食材】面粉、萝卜、粉条、芹菜、洋葱、葱、姜、盐、老抽、生抽、蚝油、花椒粉

【具体做法】

1，400克面粉、4克酵母、230毫升温水搅拌均匀，揉成光滑的面团，醒发至2倍大。

2，萝卜去皮擦成丝，开水下锅，大火焯烫一分钟左右捞出。

3，萝卜捞出，用凉水淘凉。然后攥干水分，再稍微切一切。

4，再准备一些芹菜、泡发的粉条、洋葱碎。

5，热锅倒入稍微多一些的油，放入2个八角炸出香味。再倒入葱姜末、洋葱碎，中小火炒出洋葱的鲜香味，炒至洋葱微微发黄的状态。

6，接着加一勺老抽、2勺生抽、2勺蚝油、盐、花椒粉、鸡精调味，继续中小火，炒出酱香味就可以关火了。八角挑出不要。

7，把萝卜、芹菜、粉条和炒好的酱料倒在一起，充分拌匀，这个馅料就调好了，特别香。

8，醒发好的面团移到面板上充分揉光滑，搓成长条，再切成16个小剂子。

9，擀成中间厚边缘薄的包子皮，包入馅料，捏成包子。

10，包好的包子放在蒸屉上，盖上盖子二次醒发至2倍大。

11，醒发好的包子凉水上锅蒸。水开计时，中大火蒸12~15分钟，关火焖3分钟出锅。

简简单单的馅料搭配，味道超级好。放心做吧，真的比肉包还好吃。

饭饭小贴士

1，炒酱料的时候生抽和蚝油放的比较多，所以盐的用量要酌量加，不要咸了。

2，洋葱和芹菜都是提鲜的，一定要放。

3，包子不大，又是素馅的，所以蒸的时间不用太长，以免包子皮变硬。

大家好呀，我是饭饭！喜欢厨房，喜欢做饭，用一日三餐来记录平淡的生活。没有特殊情况，每天都会更新，感谢大家的在看和点赞，祝您和您的家人生活愉快！

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