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从这个饼学起来，好做不失败，外焦里软层次多，一层更比一层香

美食 2024-11-24 15:16 山东

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每次有人问我烙饼从哪一款学起时，我都会推荐这个多层饼。做法简单好操作，各种面团都可以做。

我这次做的是半烫面的，面和好，不用长时间等待，稍等几分钟就可以做。焦香的饼皮裹着葱花和椒盐，很香很香。内部层次分明，可以一层层撕着吃，凉了也依旧好吃。

椒盐葱花多层饼

【食材】面粉、香葱、椒盐粉

【具体做法】

1，500克面粉，先加160克开水烫面，再加160克温水搅拌均匀。揉成一个偏软的面团，密封醒面十分钟。

2，将面团移到揉面垫上，放入一些葱花。多揉一会，揉均匀。

3，分成5等份，再分别滚圆。

4，30克面粉、8克椒盐粉，加入35克热油，搅匀调成油酥。

5，将面团擀成大长条，放上油酥，再涂抹均匀。

6，从一头这样折叠起来，折叠次数越多，饼的层次也就越多。

7，叠完之后将两端捏合，两端再往接口这一面折一点，这样油酥就不会漏出来了。按照同样的方法全部整理好，封口朝下放置。

8，按照整理的先后顺序，从第一个开始擀。记得两面擀，内部层次才能更均匀。最后擀成这种大大的长方形。

9，平底锅预热刷油，把饼放进来，饼的表面也刷油。

10，全程盖着锅盖烙饼，烙的饼不会干硬，饼也烙熟得更快，

这个饼刚出锅是外焦里软的，内部层次特别好。饼皮焦香，内层非常香软。凉了之后整个饼都是香软筋道的，放久了也不会干硬，很好吃。

饭饭小贴士

1，这个饼也可以一次多做一些，用油纸隔开，装进密封袋放冰箱冷冻保存，想吃随时烙。

2，同样的做法，这个饼也可以做成发面的。

椒盐粉放在下面了，需要的朋友可以去拍~

除了做椒盐花卷、椒盐饼，还可以做菜，比如椒盐虾、椒盐排骨、椒盐土豆、烧烤等等。

大家好呀，我是饭饭！喜欢厨房，喜欢做饭，用一日三餐来记录平淡的生活。没有特殊情况，每天都会更新。感谢大家的在看和点赞，祝您和您的家人生活愉快！

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