山药不等同“碳水”，这2张治疗糖尿病的名方，纷纷重用了山药！
健康
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2024-10-13 08:02
北京
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秋天是吃山药的好季节，因为山药是根子，秋天枝叶凋零后，根子浓缩了植物的所有精化，尤其是河南焦作的垆土铁棍山药。一是土质，河南焦作地处黄河冲积平原，历史上黄河频繁在这里泛滥，也为这里的土壤沉积了丰富的营养物质，而且种过这种山药的土地，第二年开始要改种其他农作物，至少要三年；如果第二年仍种植山药，那么产出的山药数量、质量都会大幅下降。可见山药对土壤营养的掠夺程度！二是山药本身，中医认为山药入脾经、入肾经的特点，更使它身价倍增，因为脾为“后天之本”，肾为“先天之本”。遗憾的是，山药这么好，很多糖尿病人却不敢吃，因为山药的碳水化合物占比较高，他们普遍担心吃山药会升高血糖！如果真是这样，又该怎么解释名医张锡纯治糖尿病的两张名方呢？他的这两张方子，可都是重用了山药：一张是“玉液汤”：生山药、生黄芪、知母、生鸡内金，葛根，五味子，天花粉；一张是“滋膵饮”：生黄芪、大生地、生怀山药，净萸肉、生猪胰子。原因很简单，山药不等于碳水化合物！山药当中除了有碳水化合物，还有“山药多糖”，而“山药多糖”的作用之一就是增加胰岛素分泌，改善受损的胰岛B细胞功能，由此调整甚至降低血糖；从中医角度讲，山药入脾经，可以健脾。中医的脾是主运化的，这个“运化”是广义的，除了包括消化饮食，还包括代谢营养。这也就解释了，为什么吃同样的饭，有人血糖高、血脂高，而有人却是正常的。每个人脾的运化能力不同，那些运化能力弱的人，就算忌口所有该忌口的食物，有时也难逃“三高”，而通过健脾提升运化能力，山药自带的碳水化物也足以被及时代谢，这就是山药的价值！更重要的是，“山药多糖”还有抗氧化作用，而且山药含的也不只“山药多糖”，还含有黄酮、尿囊素、山药皂甙元等等，否则山药就不可能有中医补肾的力量，更不可能从根基上强壮身体。把山药等同于碳水化合物，与误解中药同出一辙。如果将中药简单的等同于中药所含的有效成分，将会严重低估了中药的价值。我们的中药大多是自然界的植物、动物，中医在炮制中药的过程并没改变其原始组成，只不过通过炮制减少药物毒性和偏颇，这是中国哲学“道法自然”的具体体现；西医对中药的研究则是通过提取、分离来完成的，提取分离中找到的有效成分仅仅是中药的一部分，而非全部的中药，这就是很多人对中药一种片面的曲解，就比如“青蒿素和青蒿”。“青蒿素”只是青蒿的一部分，“青蒿素有效抗疟”虽然获得了诺贝尔奖，但青蒿作为中药使用至今，不仅可以治疗疟疾，还可以治疗无名低热等复杂问题，而且从未有多耐药。西医和中医治病用药，就像爬山时分别从南坡、北坡向上爬，但却是名副其实的“殊途同归”，都是为了健康。只不过，从没去过北坡的人很难想象和理解北坡的风景，而以他们对南坡的印象解释北坡是一定会出笑话的，就像用中药有效成分解释中药一样，自然也会与山药的治病养生意义，失之交臂。再说回山药上。山药是原食物，种在地里可以长出一棵山药，但其中的碳水化合物扔在地里却什么也长不出，因为碳水化合物是从原食物中分离出来的，已经没有了生机。中医用山药治糖尿病，除了借助现在发现的“山药多糖”，还借助了它的生机，只不过生机到底是什么，科学到现在还不得而知。![]()
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