“茯苓”打粉比煮水喝，更能祛湿减肥！
健康
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2024-09-28 08:02
北京
大家都知道茯苓，一种颜色白白的块状药材，在药店、超市都能买到。中医将茯苓称之为“四季圣药”，意思是，一年四季，任意一个季节都能吃，且不会有寒热偏颇。而茯苓之所以能在超市被售卖，是因为它还是一种食材，能够用来煮茶煲汤。“煮汤泡茶”这种吃法，主要发挥的是它健脾祛湿的经典功效。今天，主要和大家聊一聊茯苓的另一个妙用——打粉代餐。从现代医学研究上讲，茯苓是寄生在松树下的菌菇类，它和所有菌菇类一样，有维护免疫力的作用。从中医功效上讲，茯苓归脾经，可以改善脾虚食少、便溏泄泻等病症；茯苓还归心经，能够缓解惊悸失眠、心神不安，改善睡眠质量；因为心与小肠相表里，所以茯苓还有利水渗湿的作用，可以缓解水肿尿少、小便不利等症状。除了上述中医功效，茯苓还有一个难得优势，那就是富含纤维素，在当下还常被用于调理糖尿病、过度肥胖。茯苓80%都是纤维素，它和我们吃的金针菇属于同一类，因为人的消化道当中缺少消化纤维素的酶，所以人体无法完全消化纤维素，吃茯苓和吃金针菇一样，都会悉数从大便排出。这就意味着，茯苓在发挥了健脾宁心利水的功效后，还不会给身体增加沉重的热量负担，而这恰恰是茯苓用于调理糖尿病、减肥的妙处所在。我在中国中医科学院供职的时候，曾跟着著名沈绍功教授出门诊。沈教授治疗糖尿病人时常会用到茯苓，而且量很大。他会嘱咐病人，把茯苓用纱布包好之后与其他药物一起煎煮，喝完汤药后，将浸满了药汁的茯苓捣碎，代替主食来吃。这么做，一是将茯苓的药力全部吸收，二是富含纤维素的茯苓热量很低，但又体积膨胀得很大，比一般的主食更顶饱。这就使茯苓在降糖、减肥中发挥了两次作用：一个是健脾祛湿，因为糖尿病人、肥胖者，多是脾虚湿重者；一个是低热量饮食，因为糖尿病人、肥胖的人，要控制每天食物的热量。如果你也有肥胖的问题，或是想要通过饮食控制体重、减肥，不妨借鉴这种吃法。不过在吃之前，有两点需要提醒大家：纤维素本身没有味道，口感也不太好。以市面上的“全麦面包”为例，一款真正的全麦面包，如果配料表里没有添加各种油脂、糖分，那它的适口性一定不会太好，能量、脂肪含量一般也不会太高。为此，如果仅从热量角度上考虑，如果每餐用50克茯苓代替主食，实际获取的热量，算下来只有米饭馒头的十分之一，而且得益于高纤维这个特点，饱腹感还会更强，可以很好的帮你“骗骗肚子”。茯苓的纤维素多，韧性强，很难打碎，还不易溶于水。单纯吃口感不好，这使得很多人与茯苓代餐这种吃法失之交臂，最多只获得了“四季圣药”功效的一半而已。正是这些原因，茯苓山药葛根粉、茯苓百合绿豆粉、葛根纤生，这些重用茯苓的粉类产品，都采用了特殊的粉碎技术，使茯苓更高度粉化，并且配合其他药食同源的食物来矫正粗糙的口感。这样做，不仅为了充分释放茯苓的有效成分，发挥其健脾利湿的药效，更是借助其高纤维低热量的特点，充分帮减肥人充饥果腹，使他们的减肥过程不用忍受饿肚子的痛苦。![]()
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